Makaron szpinakowo-serowy
2011-12-02
60 min
łatwe
Porcje: 2-3
Prosty, szybki i pyszny sos/farsz do makaronu. Doskonale nadaje się do lasagne, do nadziewania canneloni czy po prostu do wymieszania z grubym makaronem typu penne czy fusilli.
Składniki na makaron szpinakowo-serowy
2 cebule
oliwa
czosnek świeży i granulowany
szpinak (świeży albo mrożony, wedle możliwości)
1 kostka twarogu
kawalek innego sera (pleśniowy typu rokpol, żółty, topiony)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, maggi
No i makaron :)
oliwa
czosnek świeży i granulowany
szpinak (świeży albo mrożony, wedle możliwości)
1 kostka twarogu
kawalek innego sera (pleśniowy typu rokpol, żółty, topiony)
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, maggi
No i makaron :)
Przygotowanie dania makaron szpinakowo-serowy
...
Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy posiekaną cebulę. Podsmażamy do całkowitego zeszklenia, w tym czasie siekamy czosnek. Wrzucamy czosnek i teraz czas na szpinak. Świeży opłukać, przebrać, posiekać. Mrożony- bez rozmrażania- wrzucamy na cebulę. Smażymy, aż odparuje cała woda. Dodajemy sól (delikatnie, szpinak lubi się przesolić, a i sery będą słone), pieprz, gałkę.Na talerzu rozciapujemy widelcem twaróg na gladką masę (można dodać śmietany albo jogurtu) i dodajemy do masy szpinakowej. Chwile razem smazymy i dodajemy pozostale sery ( żółty- starty, i/ albo pokruszony pleśniak, ew. również topiony). Jeśli mamy li tylko żółty- też wyjdzie dobre. :)
Mieszamy, az do roztopienia serów, i ew. doprawiamy: czosnkiem granulowanym, maggi, pieprzem.
Gotową masą przekładamy płaty lasagne albo używamy do nadziania canneloni.
W naczyniu żaroodpornym dajemy na dno trochę dowolnego sosu pomidorowego lub niezbyt gestego beszamelu, układamy makaron z farszem. Na wierzch znów sos. Sosu musi byc tyle, zeby makaron się w nim udusił i miał co wchłonąć, a nie spiekł się na wiór. Pod przykryciem zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez jakieś 40 minut. Potem odkrywamy, posypujemy startym serem i zapiekamy przez kolejne 20 minut, aż się serek ładnie zrumieni.
I można wcinać.
Jeśli brak nam czasu i chęci na długie czekanie- można sobie darować zapiekanie.
Po prostu gotujemy al dente gruby makaron (penne, fusilli), do gorącego wciskamy z 2-3 ząbki czosnku, dodajemy łyżkę dobrej oliwy, mieszamy z masą szpinakową i nakładamy od razu na talerze. Można posypać swieżą siekaną bazylią i odrobiną parmezanu.
Robię czasem opcję, w której z serów używam tylko fetę (do wymieszania ze szpinakiem) i parmezan- do posypania na talerzu. Można eksperymentować z dowolnymi serami. Owcze i kozie również komponują się doskonale.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
