Makaron ryżowy z bakłażanem

1 5 5
1970-01-01
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia chińska

Makaron ryżowy z bakłażanem to delikatne połączenie różnych smaków i faktur. Danie wyborne, bardzo aromatyczne. Warto je sprawdzić nie tylko, gdy jest się fanem kuchni azjatyckiej!


Składniki na makaron ryżowy z bakłażanem

20 dag makaronu ryżowego
2 średnie bakłażany
1 czerwona, mocno dojrzała, duża papryka
1 średnia cebula
3 cm świeżego korzenia imbiru
4 ząbki czosnku


3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ostrego sosu chilli

olej do smażenia

szczypiorek i ćwiartki pomidorków koktajlowych do dekoracji

Przygotowanie dania makaron ryżowy z bakłażanem

Bakłażany kroję w kostkę o boku 2 cm, posypuję obficie solą i odstawiam na ok. pół godziny, aby wyciekł gorzki sok. Po tym czasie płuczę je i odstawiam do odcieknięcia.
Makaron zalewam ciepłą wodą, przykrywam i odstawiam na ok. 15 minut do spęcznienia. Potem dokładnie go odsączam.

Paprykę kroję w paski, a cebulę w piórka.
Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. W cienkie plasterki kroję również czosnek.

W woku rozgrzewam olej, a kiedy bardzo gorący wrzucam do niego imbir, czosnek i cebulę, smażę chwilę, cały czas mieszając, po czym odsuwam na brzeg woka.
Dodaję kawałki bakłażana i smażę je ok. 2 minuty - na złoty kolor, pod koniec dodając paprykę. Je również odsuwam na brzeg naczynia.

Wkładam makaron chwilę smażę mieszając, po czym wlewam sos sojowy, sos chili i zsuwam pozostałe składniki.

Wszystko razem chwilę mieszam, przekładam na talerz, dekoruję szczypiorkiem i ćwiartkami pomidorków koktajlowych i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.