Makaron ryżowy z bakłażanem
1970-01-01
45 minut
łatwe
Porcje: 4
Makaron ryżowy z bakłażanem to delikatne połączenie różnych smaków i faktur. Danie wyborne, bardzo aromatyczne. Warto je sprawdzić nie tylko, gdy jest się fanem kuchni azjatyckiej!
Składniki na makaron ryżowy z bakłażanem
20 dag makaronu ryżowego
2 średnie bakłażany
1 czerwona, mocno dojrzała, duża papryka
1 średnia cebula
3 cm świeżego korzenia imbiru
4 ząbki czosnku
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ostrego sosu chilli
olej do smażenia
szczypiorek i ćwiartki pomidorków koktajlowych do dekoracji
2 średnie bakłażany
1 czerwona, mocno dojrzała, duża papryka
1 średnia cebula
3 cm świeżego korzenia imbiru
4 ząbki czosnku
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki ostrego sosu chilli
olej do smażenia
szczypiorek i ćwiartki pomidorków koktajlowych do dekoracji
Przygotowanie dania makaron ryżowy z bakłażanem
Bakłażany kroję w kostkę o boku 2 cm, posypuję obficie solą i odstawiam na ok. pół godziny, aby wyciekł gorzki sok. Po tym czasie płuczę je i odstawiam do odcieknięcia.Makaron zalewam ciepłą wodą, przykrywam i odstawiam na ok. 15 minut do spęcznienia. Potem dokładnie go odsączam.
Paprykę kroję w paski, a cebulę w piórka.
Imbir obieram i kroję na bardzo cienkie plasterki. W cienkie plasterki kroję również czosnek.
W woku rozgrzewam olej, a kiedy bardzo gorący wrzucam do niego imbir, czosnek i cebulę, smażę chwilę, cały czas mieszając, po czym odsuwam na brzeg woka.
Dodaję kawałki bakłażana i smażę je ok. 2 minuty - na złoty kolor, pod koniec dodając paprykę. Je również odsuwam na brzeg naczynia.
Wkładam makaron chwilę smażę mieszając, po czym wlewam sos sojowy, sos chili i zsuwam pozostałe składniki.
Wszystko razem chwilę mieszam, przekładam na talerz, dekoruję szczypiorkiem i ćwiartkami pomidorków koktajlowych i podaję.
