»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Lyutenitsa[kyopolou]
3
2005-05-08
5 godzin
średniołatwe
Porcje: na cala zime
![Lyutenitsa[kyopolou]](images/missing-image130.png)
Znakomity dodatek do roznych mies i ryb.Smarowalem nia chleb.
Składniki na lyutenitsa[kyopolou]
12 kg czerwonej papryki
3-4kg baklazanow
3 kg pomidorow
2 peczki zielonej pietruszki
750 ml oleju roslinnego(najlepiej slonecznikowego lub kukurydzianego).
3-4kg baklazanow
3 kg pomidorow
2 peczki zielonej pietruszki
750 ml oleju roslinnego(najlepiej slonecznikowego lub kukurydzianego).
Przygotowanie dania lyutenitsa[kyopolou]
...
Papryke opiec nad ogniem aby skorka poczerniala bo wtedy bedzie ja mozna latwiej zdjac.Pozostawienie skorki powoduje,ze potrawa bedzie miala gorzki,nieprzyjemny smak.Przekonalem sie o tym,gdy chcialem sobie i Rosie zaoszczedzic roboty.Poza tym papryka podczas opiekania nabiera dodatkowego smaku.Naprawde!!!Baklazany rowniez nalezy opiec nad ogniem i dopiero potem sciagnac skorke i usunac nasiona.Pomidory nalezy tylko zanurzyc we wrzacej wodzie,aby mozna bylo latwo sciagnac skorke.Czyli nalezy je tylko sparzyc.Papryke po opieczeniu nalezy oczyscic ze skorek i nasion(oczywiscie).
Obrane ze skorek baklazany,papryke,pomidory(pomidorow nie oczyszczamy z nasion bo nie ma takiej reki,ktora by to mogla zrobic)nalezy przepuscic przez maszynke do mielenia miesa,przez grube sito(aby zeby mialy cos zgryzac potem),lacznie z peczkami(calymi)zielonej pietruszki .Mozna do tego zmielic 3 cebule i czosnek ,jesli ktos lubi.Ja lubie.Wtedy cala mase(zmielona)ladujemy do garnka z podgrzanym juz olejem i podgrzewamy dopoki nie powstanie jednolita masa(jak kutchup).Nalezy wtedy(w czasie podgrzewania)dodawac sol i pieprz do smaku.I mieszac,aby sie to cudo nie przypalilo!!!!Po otrzymaniu odpowiedniej kosystencji(masa)jeszcze goraca mase nalezy przelozyc do sloikow Twist,zakrecic i postawic sloiki do gory dnem do schlodzenia.Potem mozna to uzywac na zimno,na goraco,z ryba,z miesem,nawet zamiast masla,do chleba.GWARANTOWANE.Wytrzymuje zime w piwnicy i lato w tropiku w lodowce.Gwarancja jest to,ze ja ciagle zyje.
Zapomnialem napisac,ze te mase nalezy popieprzyc i posolic do smaku w czasie gotowania.Trzeba tez dodac troche octu lub soku z cytryny.Ja dodaje soku.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Lyutenitsa[kyopolou] - komentarze
Mag_da_le_na
1.10.2008 19:10
zrobiłam. Jest boskie. nie żałuję połowy dnia spędzonego przy kominku na opalaniu papryki i bakłażanów.Najlepsze po kilku tygodniach.
wsegiet
19.09.2006 08:55
Zrobiłam z połowy porcji na próbę - wyszło około 8 słoiczków po dżemie. Ważne, aby masa nie była zbyt "sosowa" trzeba odpowiednio długo podgrzewać, aby odparować wodę. Niestety miałam problemy z dostaniem o tej porze bakłażanów i musiałam zdecydowanie zmniejszyć ich ilość. Początkowo też za mocno podpiekłam paprykę i nic już z niej prawie nie zostało :( ale ... efekt jest niezwykły. Otworzyliśmy już pierwszy słoiczek i jestem zachwycona. Ten smak jest wart czasu poświęconego na przygotowanie. Dodaje go to kanapek, a nawet można jeść chleb z samą pastą. Zdecydowanie przepyszny!
jolabach
11.06.2005 18:05
Sama tego nie robiłam, ale kiedyś jadłam jako smarowidełko na chleb. Muszę przyznać, że było wyśmienite. Napewno zrobię, jak papryka będzie trochę tańsza. Polecam.
