Łużniańska zupa grzybowa z młodą kapustą i jabłkami

1 5 5
2008-07-10
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 3-4
zupa ziemniaki kapusta zupa grzybowa grzyby jabłka
Łużniańska zupa grzybowa z młodą kapustą i jabłkami

Jest to przepis pani Doroty Żmijewskiej z Łużnej (miejscowość na południu Polski, niedaleko Gorlic); przepis jest w rodzinie od 1915 roku. Przepis został nadesłany w ramach prowadzonej przez Marszałka – Małopolskiej Szkoły Smaku. Spodobała mi się ta idea, więc przepis wypróbowałam (dwukrotnie) i troszkę zmodyfikowałam


Składniki na łużniańska zupa grzybowa z młodą kapustą i jabłkami

20 dag kurek
30 dag białej kapusty
1 duży ziemniak
1 cebula
1 jabłko
sól, pieprz
szczypta ostrej papryki i granulowanego czosnku
natka pietruszki i koperek

Przygotowanie dania łużniańska zupa grzybowa z młodą kapustą i jabłkami

Grzyby pokroić, podsmażyć z cebulką na maśle. Dodać pokrojony w kostkę ziemniak, zalać wodą i gotować. Gdy ziemniaki są na wpół miękkie, dodać poszatkowaną kapustę, gdy zmięknie dodać grubo starte jabłko i chwilę gotować. Dodać sól, pieprz, paprykę i czosnek oraz zieleninę.

W oryginalnym przepisie składniki były następujące: ok. kg świeżych leśnych grzybów, 2 cebule, 2 łyżki masła, pół główki białej kapusty, 2 ziemniaki, 2 kwaśne jabłka, sol, pieprz, natka kopru i pietruszki

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.