Łosoś prażony z warzywami "wiosenna regeneracja"
13
2013-04-02
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-3
Łosoś prażony z warzywami to prawdziwa wiosenna regeneracja dla ciała i duszy. Prosty i niezawodny sposób na zdrowego łososia. Soczysty, w towarzystwie marynowanych w sosie sojowym i rybnym warzyw. Do prażenia polecam Ci naczynia marki Lekue - są wykonane z silikonu, który jest całkowicie obojętny dla produktów spożywczych i tak bardzo łatwo się myje - bo nic do niego praktycznie nie przywiera.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na łosoś prażony z warzywami "wiosenna regeneracja"
filet z łososia o wadze około 40-50 dag
sok z połowy cytryny
1 spora marchewka
biała część pora
1 cebula (najlepiej cukrowa)
1 mała czerwona papryka (jeśli lubisz ostre potrawy możesz użyć papryczki chilli)
marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego (nie jest konieczny, ale wyśmienicie wzmacnia smak)
1 łyżka oleju
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
sok z połowy cytryny
1 spora marchewka
biała część pora
1 cebula (najlepiej cukrowa)
1 mała czerwona papryka (jeśli lubisz ostre potrawy możesz użyć papryczki chilli)
marynata:
2 łyżki jasnego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego (nie jest konieczny, ale wyśmienicie wzmacnia smak)
1 łyżka oleju
szczypta soli
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania łosoś prażony z warzywami "wiosenna regeneracja"
...
- Łososia umyj, dokładnie osusz, spryskaj sokiem z połowy cytryny, odstaw na bok.
- Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ze sobą.
- Marchewkę i pora pokrój na cienkie paseczki. Cebulę pokrój na cienkie piórka. Przełóż do miski. Dodaj marynatę, wymieszaj, odstaw na kilka minut.
- Łososia wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem, włóż do naczynia do prażenia, połóż na nim warzywa i polej marynatą. Przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Praż przez 20-25 minut, aż końcówki warzyw zaczną się lekko przypalać.
- Danie podawaj z dużą porcją zielonej sałaty.
Łosoś prażony z warzywami "wiosenna regeneracja" - komentarze
~Beata
9.04.2015 18:36
A czy można zastąpić łososia dorszem? Posiadam takowoż w lodówce.
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.04.2015 19:47
Hej Beata :) Można jak najbardziej :) Udanej ryby życzę :)
hanialk
9.07.2014 14:32
zrobiłam z chilli i chyba za bardzo zdominował on smak ryby
IlonaP
27.05.2014 11:57
ostatnio ten przepis zdeklasował wszystkie inne sposoby przygotowywania łososia, a smak marynowanych warzyw rewelacyjny :)
zielonka
12.04.2013 13:53
skusiłam się na tego łososia i nie żałuje. Warzywa z tej marynaty wspaniale się komponują z rybą!!
~Tercjak
8.04.2013 19:10
Łososia to trzeba lubić, ale jak już ktoś lubi to mu posmakuje.:tongue:
~Arabis
5.04.2013 07:41
rewelacja!!! bardzo podoba mi się taka regeneracja :)
sulaco33
3.04.2013 12:49
Zrobiłem sobie takiego (mniej więcej) łososia na śniadanie. Piekłem (prażyłem?) bez przykrycia w pokrywce od szklanego naczynia żaroodpornego w temp. ok. 200 st. C przez jakieś 35 minut. Łosoś był bardzo dobry: soczysty i aromatyczny.
Przepis odrobinę zmodyfikowałem: nie chciało mi się siekać pora i marchewki, więc użyłem mrożonej mieszanki chińskiej (marchew, por, grzyby mun, papryka, kiełki fasoli mung, pędy bambusa) plus cebula, posiekany ząbek czosnku i papryczka chilli.
Zastanawiam się też, czy zamiast jasnego sosu sojowego (który jest b. słony) nie użyć ciemnego lub słodkiego słodkiego sosu sojowego - wydaje mi się bowiem, że połączenie jasnego i rybnego może być trochę zbyt słone jak na gusta niektórych.
W każdym razie, Panie Grzegorzu - you made my day - bardzo dziękuję za rewelacyjną inspirację.
Jeszcze jedno - kwestia techniki: czym różni się prażenie od pieczenia?
Grześ Mniamowy
3.04.2013 15:27
Oczywiście, można użyć ciemnego sosu - danie będzie równie smaczne, chociaż nie będzie tak kolorowe :)
Prażenie różni się tym od pieczenia, że rzecz prażona nie styka się z sosem, który wytwarza się podczas prażenia , bo część pary ucieka i składniki są dodatkowo umieszczone na kratce.
