Lekkie Ciasto owocowe
W tym roku lato pożegnałam Lekkim ciastem owocowym
Ciasto dobre, choć na kolana mnie nie rzuciło, bo jak każde babkowe ciasto jest dla mnie
troszkę za suche (ale to już mój problem). Mojej córce smakowało bardzo!
Po namyśle, zwracam honor, ciasto rzeczywiście lekkie , takie biszkoptowo-puchowe, ale
nie zbite. Owoce nie opadają na dno, dzięki dość zwartej konsystencji ciasta (tak mi się
wydaje!) Jakoś dziwnie nie syci i można zjeść parę kawałków - to zdecydowanie coś dla
mnie))
idealne ciasto na piknik
Przy okazji pieczenia tego ciasta, odkryłam niezwykłość aromatu, użytych do dekoracji,
truskawkowo-poziomkowych winogron( uva fragola). Podczas pieczenia w całym domu
unosił się poziomkowy zapach, a ciasto pachniało nimi nawet na drugi dzień.
Składniki na lekkie ciasto owocowe
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jajek (żółtka i białka osobno)
165 g cukru
120 ml oleju
łyżeczka ekstraktu z wanilii
otarta skórka z cytryny
dowolne owoce (u mnie: 5 śliwek, 1 nektarynka i garść winogron)
do dekoracji: płatki migdałowe i cukier w słupkach
Przygotowanie dania lekkie ciasto owocowe
Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st.C. Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę,pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, ubijać. Ubijając dodać po kolei żółtka. Dalej
ubijając dodać olej, skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy. Mąkę z proszkiem - przesiać,
delikatnie wmieszać do ciasta.
Ciasto wlać do formy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (tylko samo dno, boków formy
nie smarować). Na wierzch wysypać owoce, płatki migdałowe i słupki cukru. Piec w
temperaturze 170ºC przez około 45 - 55 minut.
P.s następnym razem owoce zamiast na wierzchu, umieszczę w środku ciasta.
