Leczo Wegetarianskie
2015-05-07
60min
łatwe
Porcje: 4
Leczo w wersji wegetarianskiej.
Pyszne i zdrowe!
Składniki na leczo wegetarianskie
3 cebule
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 kostka twardego tofu (najlepiej wędzonego)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka keczupu
1 warzywna kostka rosołowa
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
1 papryka żółta
1 kostka twardego tofu (najlepiej wędzonego)
1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
3 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka keczupu
1 warzywna kostka rosołowa
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki w proszku
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie dania leczo wegetarianskie
...
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oliwie lub oleju.Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w niezbyt cienkie paski, wrzucić do garnka o grubym dnie lub brytfanki, dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem.
Kiedy cebula się zeszkli, dodać ją do duszonej papryki, wymieszać całość i kontynuować duszenie. Dusić całość, aż papryka zupełnie zmięknie i smaki się dobrze wymieszają (ok. 20-30 minut).
Tofu pokroić w niewielką kostkę, podsmażyć na patelni, odstawić.
Dodać podsmażone tofu, pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i keczup. Doprawić kostką rosołową, czosnkiem, papryką w proszku.
Dusić jeszcze 10-15 minut i na koniec doprawić solą i pieprzem. Można też doprawić ostrą papryką.
Uwaga: im dłużej leczo się dusi tym jest smaczniejsze, dlatego najlepiej nie spieszyć się i dusić je długo na małym ogniu.
Ja leczo podaje z ryzem.
