» Przepisy » Przepisy z kluczem :) » Kurki na początek grzybowego sezonu w pysznych odsłonach :) » Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs)

Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs)


  
1 5 5 2
2014-06-30
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs)

Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) są świetnym dodatkiem do smażonych lub grillowanych mięs, na czele ze stekami, schabem, karkówką oraz drobiem. Świetne także do ryb - tych smażonych i grillowanych. Poza wyjątkowym smakiem - kurki świetnie wyglądają! Są bardzo aromatyczne, jędrne. Zachowują cały swój smak.


Składniki na kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs)

1/2 kg kurek
1 cebula średniej wielkości
4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs)

...

  1. Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
  2. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
  4. Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 8-10 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
  5. Do patelni dodaj masło, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
  6. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.


Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - etap 1

Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.




Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - etap 2

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).




Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - etap 3

Dodaj kurki, posól, wymieszaj.




Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - etap 4

Smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 8-10 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.




Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - etap 5

Do patelni dodaj masło, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Kurki smażone saute (dodatek do ryb i mięs) - komentarze

~jola
~jola
29.08.2019 09:25
Wszystkie przepisy na kurki polecają smażenie kurek na tłuszczu.Błąd!Akurat kurki należy wrzucić na pustą patelnię,bez tłuszczu.Pod przykryciem puszczą wystarczająco dużo soku,po 5 min są mięciutkie,nie kurczą się,pozostają soczyste.Dopiero teraz można je dodawać do reszty składników ,z wykorzystaniem soku lub bez.Stary,leśny sposób,mało komu znany.
Dariza
Dariza
11.08.2014 14:50
Uwielbiam kurki w każdej postaci. I przyznam się "bez bicia". Jak robię kurki saute - to większość trafia prosto z patelni do mojego żołądka, zamiast na talerze do rodziny :-) I wcale nie jest mi ich żal. W końcu kucharz nie może chodzić bez ... kurek.