» Przepisy » Przepisy na Wielkanoc » Wielkanocne obiady i kolacje »

Kurczak winno miodowy

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

70 minut + kilka godzin marynowania

łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Kurczak winno-miodowy ma cudowną, chrupiącą skórkę. Za to uwielbiam go najbardziej! A poza tym, cudownie łączy w sobie bogaty aromat i pełny smak. Cudowny w swojej prostocie!

Składniki na kurczak winno miodowy

cały kurczak - około 1,3 kg

marynata:
ćwierć szklanki octu z czerwonego wina
4 łyżki miodu
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki mielonego kminku
świeżo zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki
spora szczypta pieprzu cayenne
2 łyżeczki soli

Przygotowanie dania kurczak winno miodowy

...

Kurczaka dokładnie myję z wszystkich stron, następnie dokładnie wycieram wewnątrz i zewnątrz papierowymi ręcznikami.

Wszystkie składniki marynaty mieszam ze sobą i nacieram nią ptaka, również wewnątrz.

Związuję nogi i wstawiam kurczaka do lodówki na kilka godzin, by cały przeszedł aromatem składników marynaty.

Kurczaka wraz z marynatą układam w sporym naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika.

Aby kurczak upiekł się równomiernie, zaczynam jego pieczenie w temperaturze 200 stopni. Najpierw piekę go ułożonego grzbietem do góry, kiedy zaczyn się ładnie rumienić, kładę go na jeden bok, potem na drugi, na koniec zaś znowu kładę go na grzbiet.

Pieczenie trwa około 60 minut (zależy od wagi).

Podczas pieczenia, kilka razy co najmniej, polewam go tłuszczem, który powstaje podczas pieczenia - to po to, aby był soczysty i miał ładną i chrupiącą skórkę.

Smakuje wyśmienicie z ryżem i sałatką owocową.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl