Kurczak wcale nie smazony z pikantym bananowym keczupem
2009-03-11
doba
bardzo łatwe
Porcje: 4
Prosty a pyszny kurczak z książki karaibskiego szefa kuchni Paula Yellina.
Składniki na kurczak wcale nie smazony z pikantym bananowym keczupem
MARYNATA
8-10 kawałków kurczaka (np pałki, udka podzielone na 2 części, skrzydełka)
1 łyżka przyprawy jerk (można zastąpić chilli, ale to nie to samo, jerk do zdobycia w Kuchniach świata)
1 butelka piwa (dałam pół)
100 ml rumu (w przepisie jest Mount Gay Eclipse Rum, ponieważ to oni sponsorują książkę Paula Yellina, to ciemny rum) - można zrezygnować z rumu, choc lepiej nie
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka soli i pieprzu (dałam 1 łyżkę soli i 1/4 łyżki pieprzu)
1 łyżka słodkiej papryki
3 łyżki oleju roślinnego
PANIERKA
1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół
1/4 szklanki bułki tartej
PIKANTNY KECZUP BANANOWY
1 dojrzały banan
1 szklanka keczupu
Po 1 łyżce czosnku i imbiru w proszku, tyle samo chilli (dałam 1 strąk świeżego chilli)
1 łyżka ciemnego rumu
1 łyżka soku z limonki
8-10 kawałków kurczaka (np pałki, udka podzielone na 2 części, skrzydełka)
1 łyżka przyprawy jerk (można zastąpić chilli, ale to nie to samo, jerk do zdobycia w Kuchniach świata)
1 butelka piwa (dałam pół)
100 ml rumu (w przepisie jest Mount Gay Eclipse Rum, ponieważ to oni sponsorują książkę Paula Yellina, to ciemny rum) - można zrezygnować z rumu, choc lepiej nie
2 łyżki soku z limonki
1 łyżka soli i pieprzu (dałam 1 łyżkę soli i 1/4 łyżki pieprzu)
1 łyżka słodkiej papryki
3 łyżki oleju roślinnego
PANIERKA
1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
1/4 szklanki posiekanych świeżych ziół
1/4 szklanki bułki tartej
PIKANTNY KECZUP BANANOWY
1 dojrzały banan
1 szklanka keczupu
Po 1 łyżce czosnku i imbiru w proszku, tyle samo chilli (dałam 1 strąk świeżego chilli)
1 łyżka ciemnego rumu
1 łyżka soku z limonki
👍 koktajlowy detoks
to 7-dniowy plan i proste wskazówki, które zmienią Twoje życie. Szybkie, pyszne, odżywcze koktajle na każdą okazję.
Przygotowanie dania kurczak wcale nie smazony z pikantym bananowym
... keczupem
Wymieszać składniki marynaty, kawałki kurczaka marynować w niej przez noc.Nagrzać piekarnik do 190-200 stopni. Składniki panierki wymieszać w woreczku, porządnie obtoczyć wyjęte z marynaty kawałki kurczaka (najlepiej bezpośrednio w woreczku). Piec ok. 1 godziny do momentu, kiedy panierka ładnie zbrązowieje, a mięso zacznie łatwo odchodzić od kostek ( ja zwykle zmniejszam temperaturę po ok. 20 minutach do 180 st. i piekę ok 10-15 minut dłużej).
Zmiksować składniki sosu.
Podawałam z podpiekanymi ziemniaczkami i lodową sałatą, a sos wyszedł bajeczny, choć ostrrry.
Moim zdaniem rum nie jest konieczny w tej potrawie, ale rzeczywiście smacznie jej robi :-)
