Kurczak w szpinaku z serkiem mascarpone
Przepis zasłyszany w delikatesowym warzywniaku. Natychmiast przypadł mi do gustu, więc poprosiłam nieznajomą o zdradzenie szczegółów, co z uśmiechem uczyniła.
Tenże, troszkę różni się od podstawowego, bo dopasowałam go do rodzinnych gustów, ale istota pozostała nie zmieniona i bardzo za nią tej Pani dziękuję :-)
Składniki na kurczak w szpinaku z serkiem mascarpone
2 opakowania szpinaku (jak najbardziej może być mrożony, ale w żadnym razie brykiety)
1 serek mascarpone
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
pieprz cytrynowy
1-2 łyżki masła
Przygotowanie dania kurczak w szpinaku z serkiem mascarpone
...
Zaczynam od przygotowania szpinaku. Na rozpuszczonym szybciutko masełku kładę szpinak, przykrywam i on tak się sobie dusi i rozmraża.Teraz czas na mięso, które myję, odsączam i kroję w skośnie, nie tak znowu małe kawałki. Solę i posypuję pieprzem po jednej stronie, a po drugiej troszkę tylko, albo wcale, bo tu traktuję mięsko pieprzem cytrynowym (a w nim, nie wiedzieć czemu jest głównie sól). Zamiennie można by pewnie zastosować skórkę otartą z cytryny – do czego gorąco zachęcam. Podsmażam przyprawione mięso na niewielkiej ilości oleju. A jak z obu stron się podpiecze, to pozwalam mu się potem wolniutko poddusić, aż będzie zdatne do jedzenia.
W tym czasie szpinak już jest gotowy do dalszej obróbki. Zyskał bardzo przyjemny delikatny posmak masła. Dodaję rozgnieciony czosnek, przyprawiam solą i pieprzem – tak dość dobrze. Na koniec dodaję serek mascarpone. Dokładnie mieszam - szpinak fajnie zmienia kolor.
Do wysmakowanego szpinaku dodaję gotowe mięso. Podduszam tylko odrobinkę do przejścia smaków i odstawiam na trochę pod przykryciem – niech się przegryza.
Podaję z makaronem ( u nas świderki) lub grzankami (chlebek z masełkiem posypany rozmarynem lub tymiankiem).
Kurczak z blachy z kiełbasą i ziemniakami
Biiiip biiiip... Z drogi, z drogi! Jedzie pogotowie obiadowe :) Mamy blachę, kurczaka, ziemniaki i kiełbasę! I już, i tyle, koniec.
Bo czasem więcej nie trzeba. Zgadzasz się ze mną? Powiem Ci w sekrecie, że ja uwielbiam takie dania, których przygotowanie zajmuje 15 minut, a potem to one już same sobą się zajmują.
Siedzą sobie w piekarniku i tylko z minuty na minutę pachną coraz ładniej.
Błyskawiczne piersi kurczaka zapiekane z dymką i pomidorkami koktajlowymi - film video
Czasem sam się dziwię, jak dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu zapiekania) można przygotować coś pysznego. To danie właśnie do takich należy - pracy przy nim tyle, co nic, trzeba tylko poczekać około 20 minut, aż się zapiecze.
Zainspirował mnie przepis Jamieg'o Oliviera - z tym, że Jamie robił to danie ze szparagmi - no pyszne jak nic, ale szparagi mają to do siebie, że są dostępne...
Makaron penne (rurki) z kurczakiem, pieczarkami i pesto
To mój przepis awaryjny na bardzo szybki obiad. Idealnie sprawdza się w środku tygodnia, kiedy pędzę pomiędzy jednym a drugim punktem dnia i na każdy mam za mało czasu.
Wiem, że gotowe pesto może nie jest najlepsze na świecie, ale... Czasem trzeba wybrać półśrodki i nie ma się co na to zżymać :) Ale jak masz czas i ochotę domowe pesto będzie jak najbardziej wskazane.
Tak naprawdę...
Kurczak w szpinaku z serkiem mascarpone - komentarze
