» Przepisy » Mięso » Kurczaki »

Kurczak w sosie cebulowym z suszonymi śliwkami

Grzegorz, Mniammniam.pl

2004-05-08

60 minut

łatwe

Porcje: 4-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Składniki na kurczak w sosie cebulowym z suszonymi śliwkami

kurczak o wadze około 1,4 kg
4 spore cebule
spora garść suszonych śliwek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta pieprzu cayenne
2 liście laurowe
2 kuleczki ziela angielskiego
3 łyżki oleju
2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)

Przygotowanie dania kurczak w sosie cebulowym z suszonymi śliwkami

...

Kurczaka kroję na kawałki, odrzucam tłuszcz, końcówki skrzydeł, oraz niepotrzebne kości. Wkładam do miski z zimną wodą i odstawiam na 30 minut, a następnie bardzo dokładnie płuczę i osuszam ręcznikiem papierowym.

Posypuję solą i świeżo zmielonym, czarnym pieprzem oraz szczyptą cayenne. Odstawiam na bok.
Cebulę obieram i kroję na dosyć drobną kostkę.

Na dużej patelni rozgrzewam olej i obsmażam z wszystkich stron kawałki kurczaka, aż skóra zmieni kolor na jasno złoty. Przekładam je do szerokiego rondla, zalewam bulionem, dodaję liście laurowe oraz ziele angielskie i stawiam na średnim ogniu.

Na pozostałym po smażeniu kurczaka tłuszczu, szklę cebulę - nie powinna się zezłocić. Podsmażoną cebulę dodaję do rondla z kurczakiem. Potrawę duszę na niewielkim ogniu przez 40 minut - aż mięso będzie miękkie, a cebula będzie jeszcze bardziej miękka niż mięso. Na 20 minut przed końcem duszenia, do rondla dodaję umyte śliwki.

Podczas duszenia sprawdzam kilka razy, czy w potrawie nie jest zbyt mało płynu, jeśli tak się dzieje, dolewam trochę wrzącej wody.

Sos powinien być niezbyt gęsty, ale silnie aromatyczny.

Kurczaka podaję z ryżem.
Smakuje wybornie z lekką sałatą z owocami cytrusowymi.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl