Kurczak w pikantnej panierce - pieczony, a nie smażony (wcześniej
91
2014-07-02
60 minut + 6-12 godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kurczak w pikantnej panierce jest pieczony, a nie smażony. Wcześniej marynowany w maślance, daje wyjątkowe, soczyste i aromatyczne mięso. Ma niewiele tłuszczu, jest prosty w przygotowaniu i zawsze się udaje. Podawaj z frytkami! Oczywiście z piekarnika - kliknij tutaj, by zobaczyć przepis na takie frytki. I z sałatką z kapusty.
A jeśli chcesz, by danie było jeszcze mniej kaloryczne, to: usuń z mięsa skórę. Pomiń mąkę i proszek do pieczenia w panierce, a zwiększ o szklankę ilość płatków. I nie spryskuj kurczaka olejem podczas pieczenia. Też będzie pyszny i dużo mniej kaloryczny :)
Składniki na kurczak w pikantnej panierce - pieczony, a nie smażony (wcześniej marynowany w maślance)
1 kg kawałków kurczaka: skrzydełka, udka, bioderka
marynata:
1 litr maślanki
2 czubate pikantnej przyprawy do kurczaka (polecam Ci przyprawę z Manufaktury Smaku - kliknij tutaj, by ją kupić w mniamowym sklepie)
2 czubate łyżki suszonego, mielonego czosnku
1 łyżka soli
panierka:
1 szklanka pszennej mąki
2 szklanki płatków kukurydzianych
1 czubata łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
do pieczenia:
2 łyżki oleju roślinnego
marynata:
1 litr maślanki
2 czubate pikantnej przyprawy do kurczaka (polecam Ci przyprawę z Manufaktury Smaku - kliknij tutaj, by ją kupić w mniamowym sklepie)
2 czubate łyżki suszonego, mielonego czosnku
1 łyżka soli
panierka:
1 szklanka pszennej mąki
2 szklanki płatków kukurydzianych
1 czubata łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
do pieczenia:
2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie dania kurczak w pikantnej panierce - pieczony, a nie
... smażony (wcześniej marynowany w maślance)
- Kawałki kurczaka powinny być mniej więcej takiej samej wielkości.
- Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w dużej misce.
- Do marynaty włóż kawałki kurczaka, wymieszaj, by dokładnie się nią pokryły, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin - a najlepiej na noc (lub nawet trochę dłużej).
- Przygotuj panierkę: płatki rozgnieć na dość drobne kawałki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- Mięso wyjmij z marynaty, przełóż do naczynia, by nieco obciekła.
- Kawałki obtaczaj dokładnie w panierce i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po 20 minutach spryskaj z obu stron olejem (możesz też użyć pędzelka do ich wysmarowania).
- Piecz 40-45 minut, aż panierka pięknie się zezłoci.
- Podawaj tak, jak lubisz :) Czyli z frytkami z piekarnika i sałatką z kapusty :)
Kawałki kurczaka powinny być mniej więcej takiej samej wielkości. 
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj w dużej misce. 
Do marynaty włóż kawałki kurczaka, wymieszaj, by dokładnie się nią pokryły, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin - a najlepiej na noc (lub nawet trochę dłużej). 
Przygotuj panierkę: płatki rozgnieć na dość drobne kawałki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami. 
Mięso wyjmij z marynaty, przełóż do innego naczynia, by nieco obciekła. Kawałki obtaczaj dokładnie w panierce i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. 
Po 20 minutach spryskaj z obu stron olejem (możesz też użyć pędzelka do ich wysmarowania). 
Piecz 40-45 minut, aż panierka pięknie się zezłoci. Podawaj tak, jak lubisz :) Czyli z frytkami z piekarnika i sałatką z kapusty :) |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak w pikantnej panierce - pieczony, a nie smażony (wcześniej marynowany w maślance) - komentarze
~Magda
18.01.2019 21:58
Czy pieczemy z termoobiegiem? Zrobiłam w trybie góra dół i piekłam razem z frytkami ale nie wyszedł chrupiący. Nie wiem czego to wina. Czy tego że nie piekłam wv termoobiegu czy tego że razem z frytkami. Ale smak i tak super
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.10.2018 08:45
Hej Beata :) Jogurt będzie bardzo ok :)
~Mateusz
11.09.2018 17:00
Witam,
Czy kurczaka w takiej samej formie można wrzucić na grilla?
Grzegorz, MniamMniam.pl
14.09.2018 09:24
Hej Mateusz :) Na grillu raczej ten kurczak się nie upiecze, to przepis dedykowany piekarnikowi :)
~Gość
24.07.2018 22:50
Zrobiłam i w smaku wyszło super 👌
Jednak mój piekarnik jest chyba zbyt "mocny" bo troszkę za bardzo je przypieklam. Lepiej piec w trochę mniejszej temp (180) cały czas czy zmniejszyć temp pod koniec?
Grzegorz, MniamMniam.pl
25.07.2018 09:11
Hej Anna :) Moim zdaniem lepiej piec w niższej temperaturze :) Łap uśmiechy :)
~Ewelina
27.05.2018 11:42
Mogę zamiast folia spożywcza przykryć je aluminiowa?
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.05.2018 12:49
Hej Ewelina :) Oczywiście możesz użyć folii alumiowej. Łap uśmiechy :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.05.2018 10:51
Hmhm... nie widzę szczególnych przeciwwskazań :)
~Gość
11.03.2018 17:14
bardzo dobre danie.dawno nie jedliśmy czegoś tak dobrego.gorąco polecam.proste przygotowanie,nie drogie a efekt wspaniały.
~Aggy
14.02.2018 17:43
Mieso samo w sobie smaczne, ale bez jakis rewelacji. Niestety moja panierka doslownie splynela z miesa i zostaly gole palki... zastanawiam sie jakim cudem, bo robilam jak w przepisie, poza tym tak jak mowi wiekszosc, panierka od razu przywiera... takie mieso nalezy piec w glebokim tluszczu i dopiekac w piekarniku a nie tak...
Grzegorz, MniamMniam.pl
15.02.2018 16:01
Hej Aggy :) Widocznie robiłaś dokładnie jak w przepisie (myślę, że piekarnik nie był rozgrzany odpowiednio) - jak widać na zdjęciach panierka nie opada i ładnie się trzyma :) Zdecydowanie lepsze jest pieczenie, niż smażenie na głębokim tłuszczu :) Uśmiechy wysyłam :)
~Kuba
27.01.2018 14:23
Cześć,
Takie pytanie skrzydełka można smażyć we frytkownicy ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.01.2018 08:35
Cześć Kuba :) No pewnie, że można :) Będą trochę tłustsze, ale w smaku super :)
~Gość
22.01.2018 17:22
Mieszkam w kraju gdzie maslanki nie kupie , czy mozna uzyc kefiru do marynaty?
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.01.2018 11:05
Hej Gościu :) Kefir będzie jak najbardziej ok :)
~Marlen
14.11.2017 16:27
Kurczak pyszny wszyscy się zajadali robiłam udka i mam wrażenie że pomimo mocno spieczonej skórki w środku mógłby jeszcze się podpiec temp 200 stopni piekarnim nagrzany 20 minut posmarowałam tłuszczem około 45 minut całość termoobieg co zrobiłam źle ? A i ci zrobić żeby papier się nie przykleił do kurczaczka ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
13.11.2017 10:48
Hej Asia :) Jogurt jest jak najbardziej okej :) Łap uśmiechy :)
~Ania, MniamMniam.pl
4.09.2017 11:33
Kasia - to sałatka coleslaw :) Przepis znajdziesz tu:
https://www.mniammniam.com/A merican_dream___czy...
~Mateusz
13.07.2017 16:32
zrobiłem tego kurczaka i wyszedł mi zajebiscie jest pyszny 5 *
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.06.2017 09:01
Hej Sowka :) Z kefirem też będą fajne :) łap uśmiechy :)
~Paula
18.01.2017 08:46
Witaj, mam pytanko jezeli kurczaka zostanie na jutrzejszy obiad jak go odgrzac? Nie spowoduje to jego wysuszenia 😉 pozdrawiam....
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.01.2017 15:22
Hej Paula :) Kurczaka można podgrzać w piekarniku. Nie będzie taki sam jak od razu po upieczeniu, ale będzie całkiem okej :) Łap uśmiechy :)
~Natalia
16.01.2017 11:26
Kurczaczek wyśmienity!!! jedyne co mi przeszkadzało to fakt, iż po 20 min (przed spryskaniem tłuszczem) panierka na spodzie już przywarła do papieru :/
~Monika
13.01.2017 09:18
Zdziwiłam się że nie zdjąłes skóry .?!?
Pysznie wygląda , spróbuję na jutro!!
~Kasia_88
13.10.2016 21:31
Kurczak w tej panierce jest fantastyczny!
Zastanawiam się, czy ta panierka nadawałaby się do ryby?
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.10.2016 14:41
Kasia :) Ciesze się, że Ci smakuje. Myślę, że do ryby też się nada :) Jak zrobisz, napisz koniecznie, czy było dobre :) Łap uśmiechy :)
~curaçao
22.06.2016 18:12
Mieszkam w uk juz dlugo, jedyny fast food ktore go uzywam czasem ale to bardzo czasem to KFC . Chyba stracili klienta:) Proste szybkie jak pomyslysz I marynowaniu wczesniej- rewelacja mniam mniam;)
Kasia, MniamMniam.pl
20.06.2016 09:59
Kasiu pomiń pieprz cayenne :) Pozdrawiam, Kasia :)
~Patka
18.04.2016 11:41
Właśnie kurczak się marynuje :) Później napisze jak smakował :)
~Justyna
28.01.2016 19:27
Bardzo bardzo smaczny i zdrowy przede wszystkim.
~Gość
28.01.2016 22:08
Zastanawiam sie czy jesli zamiast maki pszennej dam make z ciecierzycy czy zmieni to smak panierki ? Jak Pan myli ?
~Gloria
6.01.2016 16:15
Właśnie zajadam - rzeczywiście wyszły chrupiące i soczyste. Nie polecam układać na folii aluminiowej, bo strasznie się przykleja.
Dita
17.11.2015 15:47
Zamiast maślanki użyłam jogurtu naturalnego. Kurczaki przepyszne :) Rewelacyjny przepis
~agmarwe
17.11.2015 15:32
Łatwy przepis, bardzo smaczne, zrobię ponownie.
~Jola
10.11.2015 12:56
czy mozna piec frytki na rowni z kurczakiem? bo jest roznica w temp nagrzania piekarnika i czy to nie zaszkodzi jakosci fryek jesli beda w 200 st a nie 220?
Grzegorz, Mniammniam.pl
10.11.2015 15:26
Hej Jola :) Można piec, 20 stopni różnicy nie zrobi dużej różnicy :)
~Darek
9.10.2015 19:54
A co to jest to czarne na zdjeciu? Cos jakby pieprz? Ale niczego modobnego w przepisie nie ma 😀
dżoana
2.09.2015 23:24
To prawda,danie to mozna jesc i jesc cos pysznego:}Dzisiaj zrobilam na obiad nastepnym razem zrobie same skrzydelka:}Niebo w gebie:}
~Dorota K.
2.09.2015 10:37
Zrobiłam z tego przepisu filety z kurczaka, bardzo smaczne wyszły, oczywiście piekłam je trochę krócej niż udka, czyli ok pół godz.
~crazy
23.04.2015 11:15
czy ten kurczak nadaje sie na grilla zawiniety np w zlotko
Kasia, MniamMniam.pl
25.04.2015 13:06
Crazy, zawinięty raczej nie, bo panierka rozmięknie. Ale można grillować na tacce aluminiowej. Pozdrawiam :)
~Anett
27.03.2015 10:50
A jakby tak z tego przepisu zrobić rybę? Nadawała by się ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.03.2015 16:03
Hej Anett :) Moim zdaniem marynata z maślanki raczej nie pasuje do ryby :)
AgaWus
28.02.2015 10:52
Kurczak obłęd! Niech się schowa znajoma restauracja. I to BEZ smażenia - genialne!
Zrobiłam z 2 kg na proszoną kolację i mąż z sąsiadem prawie wszystko opędzlowali pogardziwszy resztą pożywienia :D
Teraz już atomizer do oleju koniecznie muszę nabyć...
buenka
16.02.2015 14:46
Grzesiu, DZIĘKUJĘ :) Już nigdy więcej kurczaka z KFC. Zrobiłam dzisiaj tego pysznego w sam raz pikantnego kurczaczka.W całym domu obłędny zapach( a niech sąsiedzi zazdroszczą :) ) Jedyna "trudność" przygotowania to pamiętać poprzedniego wieczora, żeby włożyć do marynaty - zapewniam : warto :)
adebska
8.02.2015 05:46
No w końcu mąż przestał narzekać. Kurczak w takiej wersji jest fenomenalny. Nawet ja, która nie jadam mięsa dałam się skusić :) Polecam. Zostało mi w pudelku panierki. Nadała się i do ryby i do schabowych :)
~Gość
9.11.2014 10:21
Rewelacja :-) pomysł w sam raz dla nie, staram się ograniczać tłuste jedzenie w kuchni ale słabo mi to wychodzi ostatnio ;-) a tu taki przepis rewelacyjny :-) dzięki wielkie, czekam na następne nowinki kulinarne :-) Pozdrawiam
joasienkag
23.09.2014 18:02
Jeśli podbiły serce osoby, która udkami czy podudziami z kurczaka gardziła i wierna była samiutkim piersiom, to znaczy, że przepis jest rewelacyjny i... właśnie taki jest! :)
Polecam jak najbardziej, szczególnie podane z ziemniaczanymi łódeczkami z dodatkiem rozmarynu, do tego surówka z kapusty pekińskiej i palce lizać!
Na pewno jeszcze nie raz wykorzystam ten przepis, biorąc pod uwagę fakt, że takie kawałki kurczaka są naprawdę tanie a efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania :)
tytka12
2.09.2014 11:21
Polecam spróbować! Bardzo smaczna panierka, kurczak soczysty i ładnie wygląda :)
~tyt4
3.08.2014 10:40
Super kurczak, nie tak strasznie pikantny, zjedzą nawet ci, co unikają ognistej kuchni
wisienka1986
23.07.2014 08:17
Palce lizać! A atomizer Moha jest niezastąpiony! Możecie go kupić w mniamowym sklepie-warto!
~kazia
20.07.2014 13:44
Grzesiu, zupełnie mi to nie wyszło, chociaż robiłam wg przepisu, kurczak w ogóle się nie chciał zrumienić, trzymałam 1,5 godz. w piekarniku i prawie nic, panierka się odkleiła i wszystko jest nie tak, co mogłam źle zrobić?
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.07.2014 20:31
Hej kazia :) Jeśli postąpiłaś dokładnie według przepisu, to jedyną przyczyną może być zbyt niska temperatura piekarnika.
Grzegorz, Mniammniam.pl
15.07.2014 20:51
Hej Kate :) Jak najbardziej, będzie pysznościowy :)
~asme
13.07.2014 19:46
Tylko nie rozumiem po co do panierki proszek do pieczenia? Co w nim takiego zdrowego???
AgaKucharka
9.07.2014 11:13
Zrobiłam wg przepisu, zmieniłam troszkę panierkę. To znaczy połączyłam trochę mąki pszennej z dużą ilością płatków kukurydzianych. Kurczak wyszedł pyszny, soczysty, lekko pikantny. A panierka obłędna. Polecam.
~AMP15
6.07.2014 12:22
2 czubate co? łyżki czy łyżeczki pikantnej przyprawy do kurczaka?
Kasia, MniamMniam.pl
8.07.2014 08:25
Dzień Dobry AMP :) Chodzi o 2 czubate łyżki. Pozdrawiam :)
~sprawdzamyprzepisy.blogspot.com
5.07.2014 14:07
Muszę koniecznie spróbować. Wygląda świetnie! Przygotowywałam podobnie polędwiczki, ale na patelni.
Kasia, MniamMniam.pl
4.07.2014 08:18
Dzień dobry Aneta :) Taki kurczak nie nadaje się na grilla, panierka by się szybko przypaliła, a kurczak pozostałby surowy w środku. Pozdrawiam :)
miodzianka
3.07.2014 09:48
Przepis jest genialny,robię tak kurczaczka już od dość dawna.Tylko do maślanki dodaję tylko sól i pieprz.Do mąki dobrze nadadzą się też chipsy,sezam. Tylko jeszcze nie piekłam, a smażyłam w głębokim tłuszczu lub w frytkownicy.Ale ten przepis jest bardziej light. Świetnie do nich pasują różnego rodzaju sosy :)
aniajaki
3.07.2014 07:36
No fajny przepisik. Ja czesto mocze drob w maslance bo jest wtedy fajnie wigotny.a mnie ze wzgledu na alergie male zmiany. Zamiast maki pszennej - kukurydziana a zamiast slodkich platkow platki migdalow. Taka konieczna modyfikacja.:-)
snoopy32
2.07.2014 22:40
Oj coś dla mnie. Jedno tylko pytanie Grzesiu- czas pieczenia- 20+40 minut? Czy łącznie ma być 40?
~martynahans
8.07.2014 19:16
Super ze zadalas to pytanie, bo wlasnie pieka mi sie kurczaczki i mialam zamiar piec je 60 min, pewnie bylyby suche w srodku :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
3.07.2014 07:20
Hej Snoopy32 :) Pieczemy łącznie około 40-45 minut :) Udanego kurczaka życzę :)
