Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami

  
1 5 5 1
2014-01-21
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia tajska
Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami


Składniki na kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami

piersi kurczaka o wadze około 3/4 kg
2 cebule
1 mango niezbyt dojrzałe
2 cm świeżego, obranego imbiru
2 ząbki czosnku
8 łyżek jasnego sosu sojowego
3 łyżki gotowego sosu chilli słodko-kwaśnego (lub ostrego, jeśli lubisz)
5 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
4 łyżki grubo posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
garść dowolnych kiełków
kilka gałązek świeżej kolendry (ostatecznie można zastąpić natką pietruszki)

Przygotowanie dania kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami

  1. Cebule pokrój na cienkie piórka. Czosnek pokrój na cienki plasterki. Imbir drobno posiekaj. Mango obierz, następnie pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
  2. Umyte i osuszone piersi pokrój na cienki plastry w poprzek włókien.
  3. Do mięsa dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilkanaście minut.
  4. W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez minutę cały czas mieszając.
  5. Do cebuli dodaj czosnek i imbir, smaż następną minutę, nie przerywając mieszania.
  6. Dodaj mięso, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie kawałki zmienią kolor na taki jasny, smakowity :)
  7. Dodaj kawałki mango oraz sos chilli. Dopraw danie pieprzem, smaż przez około pół minuty - mango powinno zachować swój kształt i pozostać jędrne.
  8. Danie podawaj udekorowane orzeszkami, kiełkami i listkami świeżej kolendry. Z ryżem lub makaronem ryżowym.
  9. Moim osobistym zdaniem, sałatka nie jest niezbędna :)


Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 1

Cebule pokrój na cienkie piórka. Czosnek pokrój na cienki plasterki. Imbir drobno posiekaj. Mango obierz, następnie pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
Umyte i osuszone piersi pokrój na cienki plastry w poprzek włókien.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 2

Do mięsa dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilkanaście minut.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 3

W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez minutę cały czas mieszając.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 4

Do cebuli dodaj czosnek i imbir, smaż następną minutę, nie przerywając mieszania.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 5

Dodaj mięso, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie kawałki zmienią kolor na taki jasny, smakowity :)




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 6

Dodaj kawałki mango oraz sos chilli. Dopraw danie pieprzem.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 7

Smaż przez około pół minuty - mango powinno zachować swój kształt i pozostać jędrne.




Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami - etap 8

Danie podawaj udekorowane orzeszkami, kiełkami i listkami świeżej kolendry. Z ryżem lub makaronem ryżowym.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.