Kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami
1
2014-01-21
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami
piersi kurczaka o wadze około 3/4 kg
2 cebule
1 mango niezbyt dojrzałe
2 cm świeżego, obranego imbiru
2 ząbki czosnku
8 łyżek jasnego sosu sojowego
3 łyżki gotowego sosu chilli słodko-kwaśnego (lub ostrego, jeśli lubisz)
5 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
4 łyżki grubo posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
garść dowolnych kiełków
kilka gałązek świeżej kolendry (ostatecznie można zastąpić natką pietruszki)
2 cebule
1 mango niezbyt dojrzałe
2 cm świeżego, obranego imbiru
2 ząbki czosnku
8 łyżek jasnego sosu sojowego
3 łyżki gotowego sosu chilli słodko-kwaśnego (lub ostrego, jeśli lubisz)
5 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
4 łyżki grubo posiekanych niesolonych orzeszków ziemnych
garść dowolnych kiełków
kilka gałązek świeżej kolendry (ostatecznie można zastąpić natką pietruszki)
Przygotowanie dania kurczak szybko smażony (stir-fry) z mango, orzeszkami i kiełkami
- Cebule pokrój na cienkie piórka. Czosnek pokrój na cienki plasterki. Imbir drobno posiekaj. Mango obierz, następnie pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Umyte i osuszone piersi pokrój na cienki plastry w poprzek włókien.
- Do mięsa dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilkanaście minut.
- W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez minutę cały czas mieszając.
- Do cebuli dodaj czosnek i imbir, smaż następną minutę, nie przerywając mieszania.
- Dodaj mięso, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie kawałki zmienią kolor na taki jasny, smakowity :)
- Dodaj kawałki mango oraz sos chilli. Dopraw danie pieprzem, smaż przez około pół minuty - mango powinno zachować swój kształt i pozostać jędrne.
- Danie podawaj udekorowane orzeszkami, kiełkami i listkami świeżej kolendry. Z ryżem lub makaronem ryżowym.
- Moim osobistym zdaniem, sałatka nie jest niezbędna :)
Cebule pokrój na cienkie piórka. Czosnek pokrój na cienki plasterki. Imbir drobno posiekaj. Mango obierz, następnie pokrój na kostkę o boku około 1 cm. Umyte i osuszone piersi pokrój na cienki plastry w poprzek włókien. 
Do mięsa dodaj sos sojowy, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilkanaście minut. 
W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż przez minutę cały czas mieszając. 
Do cebuli dodaj czosnek i imbir, smaż następną minutę, nie przerywając mieszania. 
Dodaj mięso, smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż wszystkie kawałki zmienią kolor na taki jasny, smakowity :) 
Dodaj kawałki mango oraz sos chilli. Dopraw danie pieprzem. 
Smaż przez około pół minuty - mango powinno zachować swój kształt i pozostać jędrne. 
Danie podawaj udekorowane orzeszkami, kiełkami i listkami świeżej kolendry. Z ryżem lub makaronem ryżowym. |
