Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo
Tak niewiele czasem potrzeba, by uzyskać zachwycają efekt :) Bo ten kurczak po hiszpańsku właśnie taki jest - zachwycający. I nie boję się użyć tego słowa :)
Mięso jak mięso - jest miękkie i soczyste. Ale sos... ale ten SOS jest genialny :) Pachnie papryką, czosnkiem i wędzonką - a to bardzo przyjemna kompozycja. Cebula jest mięciutka (nie "miękka" ale właśnie "mięciutka"). I ów sos w połączeniu z dobrze upieczonymi kawałkami kurczaka sprawia, że danie jest wyjątkowo pyszne :) A plasterki chorizo "podkręcają" smak.
Kurczak po hiszpańsku jest łatwy i szybki w przygotowaniu (oczywiście nie licząc pieczenia, ale pieczenie przecież nie wymaga aktywności z naszej strony).
Danie najlepiej smakuje w chłodne dni, bo jest pełne energii i pikanterii - świetne więc rozgrzewa i wprawia w dobry humor. Ale szczerze mówiąc, nie widzę przeciwwskazań, by tego kurczaka piec również w inne dni. Jest tak dobry, że sprawdzi się na obiedzie o każdej porze roku :)
Zrób, spróbuj, potem napisz, czy nie przesadziłem pisząc "zachwycający" :)
Składniki na kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo
3 spore białe cebule (około 1/2 kg)
10 dag kiełbasy chorizo
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
2 łyżki słodkiej wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej wędzonej papryki (lub trochę więcej lub mniej, zależy od tego, jak ostre lubisz potrawy)
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą
... chorizo
- Obrane cebule pokrój na grube (około 1 cm) plastry. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Kiełbasę chorizo pokrój na cienkie plasterki.
- Mięso dopraw solą, pieprzem i połową słodką papryką.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając, aż zacznie się szklić.
- Do podsmażonej cebuli dodaj kiełbasę chorizo, czosnek, koncentrat pomidorowy, łyżkę słodkiej papryki w proszku i ostrą paprykę. Wlej 1/2 szklanki wody. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą (nie zapominaj o częstym mieszaniu).
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Na patelni po smażeniu cebuli krótko podsmaż kawałki kurczaka z obu stron na średnim ogniu - powinien tylko lekko się zrumienić (nie rób tego długo i nie trzymaj patelni na dużym ogniu, by papryka nie stała się gorzka).
- Zrumienione kawałki mięsa ułóż na cebuli.
- Wstaw do gorącego piekarnika (naczynia nie przykrywaj) i zapiekaj przez 60-70 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj z ryżem i sałatą z sosem vinegret.
Obrane cebule pokrój na grube (około 1 cm) plastry. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Kiełbasę chorizo pokrój na cienkie plasterki. 
Mięso dopraw solą, pieprzem i połową słodką papryką. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż często mieszając, aż zacznie się szklić. 
Do podsmażonej cebuli dodaj kiełbasę chorizo, koncentrat pomidorowy, łyżkę słodkiej papryki w proszku i ostrą paprykę. Wlej 1/2 szklanki wody. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą (nie zapominaj o częstym mieszaniu). 
Cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego. Na patelni po smażeniu cebuli krótko podsmaż kawałki kurczaka z obu stron na średnim ogniu - powinien tylko lekko się zrumienić (nie rób tego długo i nie trzymaj patelni na dużym ogniu, by papryka nie stała się gorzka). 
Zrumienione kawałki mięsa ułóż na cebuli. 
Wstaw do gorącego piekarnika (naczynia nie przykrywaj) i zapiekaj przez 60-70 minut, aż mięso będzie miękkie. Podawaj z ryżem i sałatą z sosem vinegret. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kurczak pieczony po hiszpańsku z kiełbasą chorizo - komentarze
