Kurczak na słodko

  
1 5 5 3
2008-11-28
15 min
bardzo łatwe
Porcje: na 1 osobę
kurczak sosu kurczak pieczony udka piersi deser
Kurczak na słodko

Uwielbiam kurczaka na słodko, a ten jest zupełnie jak
deser. Ponoć przepis pochodzi z kuchni wietnamskiej,
takiej konsystencji mięsa się nie spodziewacie.


Składniki na kurczak na słodko

Połowę jednej piersi kurczaka lub dwa udka bez kości
i skóry (lepsze niż pierś moim zdaniem)
kilka łyżek cukru (3-4) najlepiej brązowego
1 ząbek czosnku
1 ostra papryczka
sos sosjowy
można dodać sos ostrygowy lub rybny (jak ktoś lubi)





Przygotowanie dania kurczak na słodko

Mięsko dzielimy na małe kawałeczki. Na patelni lub w
rondelku robimy karmel z cukru (uwaga, łatwo się
przypala!). Na karmel wrzucamy kawałeczki kurczaka i
chwilę mieszamy (ja robię to pałeczkami, bo karmel
się przykleja do sztućców). Dodajemy sos sojowy,
posiekany czosnek, posiekaną papryczkę i sosy
smakowe, ja wolę ostrygowy. Można dodać np.
przyprawę 5 smaków. Dusimy ok 5 minut, jeśli karmel
jest za suchy można dodać nieco wody.

Podaję tak zrobionego kurczaka z ryżem naturalnym oraz surówką z marchewki (koniecznie na kwaśno, bo kurczak jest baaardzo słodki) ze świeżą kolendrą. Jest niezwykle miękki, soczysty, rozpływa się w ustach.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.