Kurczak curry z ryżem i pysznym sosem czosnkowym
2
2007-02-21
ok. 1,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: dla czterech głodnych osób
To danie moja rodzina mogłaby jeść na okrągło - 7 dni w tygodniu.
Składniki na kurczak curry z ryżem i pysznym sosem czosnkowym
1 kg. filetów z kurczaka
2 duże jaja
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki curry
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
Sos:
3/4 szklanki majonezu
3/4 szklanki ketchupu
6 ząbków czosnku
4 łyżki żurawiny lub borówki do mięs
2 duże jaja
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2-3 łyżki curry
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
Sos:
3/4 szklanki majonezu
3/4 szklanki ketchupu
6 ząbków czosnku
4 łyżki żurawiny lub borówki do mięs
Przygotowanie dania kurczak curry z ryżem i pysznym sosem czosnkowym
Filety z kurczaka pokroić w kostkę, jak na gulasz. W dużej misce wymieszać jaja, mąkę ziemniaczaną, wyciśnięty przez praskę czosnek, curry. Nie mieszać zbyt intensywnie, żeby masa nie stała się wodnista - dosłownie kilka razy "zabełtać" widelcem, mąka ziemniaczana może nawet pozostać w grudkach. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać pokrojonego kurczaka, wymieszać. Na dużej patelni dobrze rozgrzać 2-3 łyżki oleju. Kurczaka (całą przygotowaną porcję) wyłożyć równomiernie na patelnię. Smażyć na dość dużym ogniu, nie mieszając, aż spód potrawy się zrumieni. Przewrócić na drugą stronę - przy przewracaniu potrawa rozpadnie się na mniejsze kawałki ale tak ma być - zrumienić. Kurczak po usmażeniu ma być soczysty - w trakcie po prostu trzeba próbować. Ewentualnie dosolić do smaku podczas smażenia.Kiedy kurczak będzie się smażyć przygotować sos. (Jest to oczywiście sos na zimno).
Wymieszać w misce majonez, ketchup, wyciśnięty przez praskę czosnek i dżem żurawinowy. Jeśli ktoś woli sos łagodniejszy - dodać mniej czosnku, bo w mojej wersji jest dosyć ostry.
Kurczaka podaję z ryżem parabolicznym (bo tylko ten jest naprawdę sypki) i sałatką z kapusty pekińskiej, zielonego ogórka, papryki i młodej cebulki z sosem vinaigrette.
Sos podaję w dużej sosjerce, każdy nakłada go sobie na talerz, na którym ma ryż, sałatkę i tyle kawałków kurczaka ile tylko da radę zjeść. Jemy to w ten sposób, że kawałki kurczaka moczymy w tym pysznym sosiku, a niektórzy nawet cichaczem mieszają sobie z nim ryż. Smacznego!
