Kulesz jaglany.

  
1 5 5 7
2012-02-02
ok.2 godzin
łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska

Kulesz jaglany.

Gęsta ,pożywna zupa.
Przepis dostałam od dziewczyny mieszkającej w Samarze,od Aprelki.


Składniki na kulesz jaglany.


Bulion:
=====
-ok.1/2 kg mięsa (wieprzowina,wołowina lub kurczak) na 3 l bulionu
-marchew,pietruszka ,cebula(można gotowac bez warzyw)
-sól,pieprz,liść laurowy

Kulesz:
=======
-1 średnia czerwona papryka(może być żółta lub zielona)
-1 marchew
-1 cebula
-zielona pietruszka,koper,lub kolendra(1/2 pęczka)
-150 g kaszy jaglanej
-1 ziemniak lub 1 średni kabaczek,cukinia o wadze ok.200g

Przygotowanie dania kulesz jaglany.


Ugotować bulion(ok.1,5 godz),wyjąć mięso,a do bulionu włożyć pokrojonego w kostkę ziemniaka i gotować 15 minut.
Marchew,cebulę,paprykę pokroić w słomkę i podsmażyć w niewielkiej ilości masła- całość wrzucić do bulionu.
Dodajemy również połowę zielonej pietruszki.
Jak tylko wszystko się zagotuje,wrzucamy dobrze wymytą kaszę jaglaną.
Kaszę gotujemy 5 minut,nie mniej i nie więcej.
Wyłączyć gaz,wsypać resztę zielonej pietruszki,zamieszać i zostawić na 10 minut.

============================================================================
Kaszę jaglaną trzeba wcześniej dobrze wypłukać w kilku wodach,wymyć.
Jagły powinny być całe,duże ziarna.

============================================================================

Do części zupy włożyłam pół łyżeczki pasty paprykowej .

Jeśli robimy to danie z kabaczkiem(bez ziemniaków),wówczas kabaczek podsmażamy z warzywami i wszystko dajemy do bulionu. Zupa wychodzi gęsta.Jeśli ktoś lubi rzadsze zupy,może dać więcej bulionu. Kulesz można gotować bez mięsa i dać np.warzywa podsmażane z boczkiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.