Kruche z owocami na masie migdałowej.
Składniki na kruche z owocami na masie migdałowej.
180 g mąki
40 g cukru
szczypta soli
2 żółtka
70 g masła
2 łyżki lodowatej wody
Masa migdałowa.
1/4 szkl.cukru
80g masła
1 jajko duże
1/2 szklanki migdałów obranych
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki
1/2 laski wanilii
Na wierzch.
1 banan
1 kiść winogron
1 jajko do posmarowania
Przygotowanie dania kruche z owocami na masie migdałowej.
Wymieszać mąkę, cukier i sól. Dodać żółtka, kawałeczki zimnego masła izimną wodę. Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce przynajmniej przez 30
min
Masa migdałowa.
Cukier utrzeć z masłem ,dodać jajko i znów zmiksować.
Migdały zmielić z 3 łyżkami cukru i dodać do masy, dodać mąkę, szczyptę
soli i ziarenka wanilii. Zmiksować na jednolitą masę.
Z ciasta odłożyć 1/5,resztę rozwałkować na prostokąt 10X35 cm, ułożyć w
foremce, najlepiej niezbyt wysokiej. Na cieście rozłożyć rzędami połówki
winogron i plasterki banana. Z pozostałego ciasta wykroić listki. Brzegi
ciasta posmarować jajkiem i przykleić listki smarując ich wierzch
jajkiem.
Piec w temp.180stop.przez 30-40 min.
Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym
Muffiny jogurtowe z porzeczkami i... serem pleśniowym, to wspaniała kompozycja, która zachwyca, chociaż może być uznana za kontrowersyjną. Ciasto jest naprawdę niecodzienne. Słodkie, miękkie, wilgotne, o smaku wanilii i sera pleśniowego. To nie jest propozycja dla wszystkich, ale z pewnością to zestawienie jest eleganckie i dekadenckie.
Inspiracją do opracowania tej receptury był przepis...
Kunafa z serem ricotta - turecki serniczek.
Z kunafy przygotowuje się charakterystyczne dla kuchni arabskiej
tradycyjne ciasto serowe. Ciasto przekłada się serem nabulsi, którego
w Polsce raczej nie kupimy. Zastępuje się go mozzarellą, ricottą,
twarogiem. Wierzch ciasta Arabowie barwią na kolor pomarańczowy,
stosując barwniki nie koniecznie naturalne. Ja wykorzystuję niteczki
szafranu. Wierzch ciasta ,sernika tureckiego jak...
Savarinki.
Duża babka Savarin nosi nazwę na cześć francuskiego smakosza, prawnika
i polityka Anthelma Brillat-Savarina. Napisał on pełną humoru książkę
pt."Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej" ,z
której sporo myśli przypadło mi do gustu.
Babka Savarin jest drożdżowa ,z otworem w środku ,nasączona obficie
ponczem rumowym , wypełniona bitą śmietaną i owocami.
Dzisiaj...
