Kruche ciasto z borówkami i kokosową bezą
1,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 12
Składniki na kruche ciasto z borówkami i kokosową bezą
kruche ciasto:
150g masła
280g mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 opakowanie (10g) cukru z prawdziwą wanilią
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
kokosowa beza:
2 białka
5 łyżek cukru
100g wiórków kokosowych
ponadto:
600g borówek amerykańskich (świeżych lub mrożonych)
1 i ½ łyżki bułki tartej
150g masła
280g mąki pszennej
4 łyżki cukru
1 opakowanie (10g) cukru z prawdziwą wanilią
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
kokosowa beza:
2 białka
5 łyżek cukru
100g wiórków kokosowych
ponadto:
600g borówek amerykańskich (świeżych lub mrożonych)
1 i ½ łyżki bułki tartej
Przygotowanie dania kruche ciasto z borówkami i kokosową bezą
...
PRZYGOTOWUJEMY SIĘPiekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Niewielką prostokątną lub kwadratową formę wykładamy starannie papierem do pieczenia (u mnie forma ma wymiary 21x26cm).
ROBIMY KRUCHE CIASTO
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem oraz cukrem z wanilią, a następnie przesiewamy razem na stolnicę lub do dużej miski. Dodajemy pokrojone na małe kawałki zimne masło i całość siekamy nożem do momentu uzyskania swego rodzaju kruszonki. Robimy kopiec, a w nim dołek. Do dołka wrzucamy żółtka i jak najszybciej zagniatamy ciasto dłońmi. Ciasta nie wyrabiamy, po prostu łączymy składniki tak, aby powstała jedna zwarta masa. Chodzi o to, by niepotrzebnie nie podgrzewać ciasta w dłoniach, ani nie męczyć ugniataniem, inaczej nie będzie ciastem kruchym, ale zakalcowym gniotem. Zatem szybciutko formujemy kulę, spłaszczamy i wylepiamy nim dokładnie przygotowaną wcześniej formę. Staramy się, aby na całej powierzchni ciasto miało tę samą grubość, gdyż wtedy będzie równo się piekło.
Tak przygotowane kruche ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20-25 minut. Powinno się delikatnie podpiec i zbrązowić. Gdy tak się stanie, wyciągamy je z pieca i zostawiamy do lekkiego przestudzenia.
ROBIMY KOKOSOWĄ BEZĘ
Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier i miksując do jego rozpuszczenia. Gdy otrzymamy gęstą, błyszczącą masę, dosypujemy do niej wiórki kokosowe i rozprowadzamy, bardzo delikatnie mieszając łyżką lub szpatułą, starając się jak najlepiej rozprowadzić wiórki w pianie, lecz nie wypuścić przy tym pęcherzyków powietrza.
SKŁADAMY CIASTO W JEDNĄ, UROCZĄ CAŁOŚĆ
Na podpieczony, jeszcze ciepły spód wysypujemy borówki (jeśli wykorzystujemy owoce mrożone, wcześniej należy je rozmrozić i odsączyć na sitku), zasypujemy je bułką tartą, a całość przykrywamy równomiernie kokosową bezą.
PICHCIMY CIASTO
Tak przygotowane ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30-40 minut, do pięknego zezłocenia bezowego wierzchu. Po tym czasie wyciągamy ciasto i studzimy w formie przez co najmniej godzinę.
Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl