kruche babeczki z kajmakiem

  
1 5 5 2
2008-01-09
1 godz. na babeczki + 2 godz na kajmak
łatwe
Porcje: ok. 30 babeczek
Kuchnia europejska

coś dobrego, jak powiedziła przyjaciólka z włoch, w życiu nic jej bardziej nie smakowało


Składniki na kruche babeczki z kajmakiem

babeczki:
1,5 szklanki mąki
20 dkg margaryny o zawartości tłuszczu powyżej 70% (z murzynkiem lub bielska)
0,5 szklanki cukru pudru
3 żółtka
kajmak
0,5 l mleka dobrze jeżeli nie bedzie niskotłuszczowe
1,5 szklanki cukru
10 dkg masła

Przygotowanie dania kruche babeczki z kajmakiem

babeczki:
mąkę mieszam z cukrem pudrem i siekam z margaryną
zagniatam ciasto z żółtkami formuję wałek średnicy ok. 3-4 cm zawijam w folię spożywczą i odkładam do lodówki co najmniej na 0,5 godz. Jak ciasto stwardnieje wylepiam nim foremki babeczkowe odcinając z wałka potrzebnbą ilośc ciasta. Foremki mają być cienko wyłożone ciastem. Piekę ok 10-15 min w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż się zrobią złote. Po wyjeciu z piekarnika odwracam foremki dnem do góry i gotowe babeczki wypadają z foremek.
Kajmak:
do płaskiego garnka wlewan mleko i wsypuję cukier. na średnim ogniu, ciąglę mieszjąc zagęszczam zawatość garnka. Gdy jest gęste jak twarda śmietana zdejmuję z ognia i dalej mieszam aż przestygnie. Potem dodaję masło i dalej ucieram aż kajmak zwiększy swoją objętośc o połowę.
Wypełniam nim babeczki, które na następny dzień są gotowe do podania.

same babeczki dobrze przechowują się w zamrażalniku, trzeba je tylko zabezpieczyć przed pokruszeniem, a kajmak można zrobić w innym czasie wlewając go do gotowych już babeczek. U mnie babeczki ani w zamrażalniku ani już po wypełnieniu kajmakiem mie mają długiego żywota.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.