Kremowy sernik z malinową frużeliną

1 5 5
2015-11-13
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kuchnia europejska
Kremowy sernik z malinową frużeliną

Słodka, mazista masa serowa cudnie kontrastuje ze słodko-kwaśnym malinowym glutkiem. Całość robi niesamowite wrażenie, tak smakowe, jak wizualne. Za każdym razem, gdy wyciągałam sernik z lodówki, wszyscy obecni robili wielkie, głodne oczy. Polecam zatem ten wypiek tym, którzy tak, jak ja uwielbiają tuczyć wszystkich naokoło (włączając w to siebie).


Składniki na kremowy sernik z malinową frużeliną

masa serowa:
1kg twarogu sernikowego
4 jajka
230g cukru
1 opakowanie (16g) cukru wanilinowego
2 opakowania (40g każde) budyniu waniliowego
odrobina masła do posmarowania folii i tortownicy

polewa:
230g jogurtu typu greckiego
10g cukru

malinowa frużelina:
ok. 300g mrożonych malin
50g cukru pudru
20g mąki ziemniaczanej
3 łyżki wody

dodatkowo:
garść świeżych malin na wierzch (opcjonalnie)

Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Przygotowanie dania kremowy sernik z malinową frużeliną

1. TORTOWNICA
Przygotowujemy tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 24cm. Dno smarujemy odrobiną masła, a następnie całość wykładamy dokładnie papierem do pieczenia. Papier powinien stabilnie przylegać do formy i to z tego powodu używamy masła na spód, jednak nie przesadzajmy z jego ilością. Powinno być go tylko tyle, aby papier mógł się do niego przykleić i nie przesuwać podczas wylewania masy serowej do tortownicy.

2. MASA SEROWA
W tym momencie ustawiamy piekarnik na 180 stopni (grzałka góra-dół).
W niewielkiej misce łączymy proszek budyniowy, cukier oraz cukier waniliowy i odstawiamy.
Do wieeelkiej michy wrzucamy mielony sernikowy twaróg. Rozmiksowujemy go przez chwilkę, a następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy do połączenia się składników, cały czas na małych obrotach. Gdy masa stanie się jednolita, dodajemy w trzech-czterech partiach przygotowaną wcześniej mieszankę budyniową i rozprowadzamy ją dokładnie, cały czas miksując.
(W przypadku sernika „nadgorliwość gorsza od faszyzmu” – im dłużej i bardziej zaciekle miksujemy, tym bardziej napowietrzamy sernik, który z związku z tym będzie rósł w piekarniku, jak szalony, a następnie opadnie i popęka. Podkreślam zatem – wszystkie składniki miksujemy na wolnych obrotach, tylko do połączenia).
Masa serowa jest już gotowa.

3. PIECZENIE
Masę serową przelewamy do tortownicy i przykrywamy ją szczelnie folią aluminiową posmarowaną odrobiną masła. Dzięki temu zabiegowi sernik pozostanie biały jak śnieg, a przy okazji będziemy mieli pewność, że wierzch nam się nazbyt nie spiecze i nie popęka. Tak przygotowaną formę wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, a następnie zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy przez kolejne 90 minut. Tak, wiem… to strasznie długo, ale nie maltretujemy sernika w trakcie, nie zaglądamy, nie otwieramy drzwiczek, nie dziubiemy itp. Ustawiamy przypominajkę i zajmujemy się sobą. Po tym czasie, nie wyłączając piekarnika, wyjmujemy sernik i smarujemy wierzch polewą jogurtową. Ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze przez 15 minut.

4. POLEWA
Jogurt mieszamy dokładnie z cukrem. Polewa powinna mieć gładką, aksamitną konsystencję, w związku z czym możemy krótko zmiksować, tym bardziej, że w jogurcie greckim, który jest gęsty, często powstają grudki.

5. STUDZENIE
Po upieczeniu wyłączamy grzałkę i zostawiamy sernik jeszcze na 5 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie stopniowo uchylamy drzwiczki i studzimy sernik w takiej jamie przez ok 1 – 1,5 godziny. Następnie wyjmujemy i całkowicie studzimy w temperaturze pokojowej. Warto pomęczyć się z tymi procesami studzenia – dzięki temu sernik będzie prosty jak stół! Gdy sernik będzie już chłodny, zdejmujemy obręcz, odklejamy papier do pieczenia z boków ciacha i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

6. FRUŻELINA MALINOWA I WYKOŃCZENIE
Następnego dnia sernik dumnie wyjmujemy z lodówki, usuwamy dno tortownicy i papier (wbrew pozorom odchodzi pięknie) i przekładamy na paterę. Nadszedł czas na przygotowanie malinowego wierzchu.
Zamrożone maliny przekładamy do rondla i ustawiamy na małym ogniu. Nie męczymy ich zbyt częstym mieszaniem i staramy się, aby zachowały swój kształt. Gdy będą już rozmrożone i delikatnie podgrzane, dosypujemy do nich cukier puder i mieszamy przez chwilę, a następnie pozostawiamy w spokoju do momentu zagotowania. Gdy maliny zaczną bulgotać, szybciutko rozprowadzamy mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości wody i taką mieszankę wlewamy do rondla. Cały czas mieszamy intensywnie, do momentu, w którym powstanie gęsty, pachnący malinowo żel (powinno to zająć około 30 sekund). Tak przygotowaną frużelinę malinową wykładamy natychmiast na wierzch sernika. Stygnie bardzo szybko, więc po 20-30 minutach, możemy już kroić i serwować naszego pięknego fuksjowego czizkejka. Ja swojego posypałam jeszcze garstką świeżych malin.

Pamiętajmy, że sernik przechowujemy w lodówce i wyjmujemy z niej na godzinę przed podaniem. Kroimy ostrym nożem, maczanym we wrzątku i wycieranym do sucha ściereczką. Dzięki temu sernik zachowa piękny, robiący wrażenie profil.


Zapraszam! https://walkiemipapilotka.wordpress.com/
O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY!

Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej!

Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy.
Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie).

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut!


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-12
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

annapiedziak
2015-11-11
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

annapiedziak
2015-11-11
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.