Kremówki inaczej czyli z wiśniami i bitą śmietaną

1 5 5
2005-09-15
120 minut
średniołatwe
Porcje: cała blacha
Kuchnia europejska

Kremówki inaczej czyli z wiśniami i bitą śmietaną

Zawsze robiłem tradycyjne kremówki, ale moja żona podpatrzyła podobny "wynalazek" w jakiejś cukierni w Kłodzku, więc musiałem wymyśleć :)


Składniki na kremówki inaczej czyli z wiśniami i bitą śmietaną

2 paczki ciasta francuskiego (mrożone lub schłodzone, ja zdecydowanie polecam schłodzone ciasto firmy Henglein, dostępne w supermarketach)

krem :
1 l mleka
225 g cukru
9 zółtek
120 g masła
1 duży cukier waniliowy
3/4 szklanki mąki pszennej
200 ml likieru jajecznego

wiśnie:
1 słoik wiśni w kompocie lub 40 dkg mrożonych wiśni
szczypta cynamonu
3-4 łyżeczki cukru
mąka ziemniaczana
woda

bita śmietana:
500 ml śmietany 30%
3 Bite Śmietany Dr.Oetkera

cukier puder do dekoracji

Przygotowanie dania kremówki inaczej czyli z wiśniami i bitą śmietaną

Ciasto francuskie pieczemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Krem:
Zagotowywujemy mleko z masłem i cukrem waniliowym.
W międzyczasie ucieramy zółtka z cukrem, gdy sztywne dodajemy mąkę. Dodajemy masę do zagotowanego mleka, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu, na koniec dodajemy likier jajeczny. Chłodzimy mieszając od czasu do czasu (inaczej zrobi się kożuch na wierzchu).

Wiśnie:
Wiśnie drylujemy. Jeśli używamy mrożonych należy je chwilkę zagotować w niewielkiej ilości wody i zaraz wyciągnąć. Jeżeli używamy wiśni z kompotu - nie trzeba gotować a do dalszej części używamy kompotu ze słoika.
Do kompotu dodajemy cynamon, zagotowywujemy i zagęszczamy wodą z mąką ziemniaczaną. Powstały kisiel nie może być zbyt rzadki ani za gęsty po po schłodzeniu jeszcze zgęstnieje.
Wrzucamy wiśnie i wszystko razem chłodzimy w lodówce.

Ubijamy śmietanę, na końcu dodając Bite Śmietany Dr. Oetkera (oczywiście można dowolne inne, ale do tego produktu mam zaufanie, stosuję od lat i nigdy mnie nie zawiódł).

Układamy na blaszcze płat ciasta. Nakładamy równomiernie cały krem, rozprowadzamy tak, żeby była równa grubość. Na krem układamy wiśnie w kisielu i całość schładzamy trochę w lodówce.
Na wierch wykładamy bitą śmietanę, wyrównujemy i nakrywamy drugim płatem ciasta.
Posypujemy cukrem pudrem.

Ciasto powinno poleżeć kilka godzin w lodówce przed podaniem.

Zdrowie z pudełka#
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe#
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa#
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.