KREMÓWKI
2009-11-04
ok. 1,5 godz.
łatwe
Porcje: 24
Przepis mojej kuzynki Halinki. Mnie również bardzo się spodobał: proste przygotowanie, a fajny efekt.
Składniki na kremówki
Ciasto:
1 kostka masła (lub masła roślinnego)
1/4 l gęstej śmietany
3 szklanki mąki
Krem:
3 szklanki mleka
8 żółtek
20 dag cukru
laska wanilii lub 4 cukry waniliowe, lub łyżka ekstraktu
10 dag mąki
20 dag masła
lub:
1 litr mleka
4 kopiate łyżki mąki
wanilia lub 2 duże cukry waniliowe, lub łyżka ekstraktu
3-4 żółtka
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła
1 kostka masła (lub masła roślinnego)
1/4 l gęstej śmietany
3 szklanki mąki
Krem:
3 szklanki mleka
8 żółtek
20 dag cukru
laska wanilii lub 4 cukry waniliowe, lub łyżka ekstraktu
10 dag mąki
20 dag masła
lub:
1 litr mleka
4 kopiate łyżki mąki
wanilia lub 2 duże cukry waniliowe, lub łyżka ekstraktu
3-4 żółtka
3/4 szklanki cukru
1 kostka masła
Przygotowanie dania kremówki
Ciasto:Masło posiekać z mąką, dodać śmietanę, zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut (można zostawić w lodówce na całą noc).
Wywałkować 4-5 cienkich placków (blacha ok.25x30 cm). Piec w b. gorącym piekarniku (200°C) na złoty kolor (ok.20 min.).
Upieczone placki można przechowywać ok. 2 tygodni i przekładać w miarę potrzeby.
Masa:
Z mleka, wanilii, żółtek, mąki i cukru ugotować budyń. Wystudzić.
Rozetrzeć masło na pianę i dodając po łyżeczce wystudzony budyń, utrzeć puszysty krem.
Przełożyć kremem 2 placki, posypać cukrem pudrem.
Zamiast ucierać można też masło wkroić po kawałku do gorącego budyniu, dobrze wymieszać i wystudzić. Przekładać placki j/w.
Ja w wersji świątecznej ubijam jeszcze 1/2 l śmietany 30% z łyżką cukru pudru i 2 op. śmietan-fixu i wykładam tę śmietanę na masę budyniową.
Również bardzo dobre są te placki przełożone przesmażonymi jabłkami i polane polewą czekoladową.
