Krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem

  
1 5 5 24
2008-10-12
45 min
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem

Zupę tą jadłam pierwszy raz w Irlandii 3 lata temu w
małej knajpce podczas lunchu. Szukałam długo tego
smaku i na chwilę obecną nieskromnie powiem, że
jest lepsza od pierwowzoru. Na chwilę obecną jest to
mój pewniak, gdy spodziewam się gości na lunchu.


Składniki na krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem

500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę,
150 g marchewki, obranej i pokrojonej w krążki,
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki oliwy
400 g wędzonego boczku
1,5 lira bulionu warzywnego
Sól, pieprz, słodka i ostra papryka
2 ząbki czosnku ( w łupinach)
Pół łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie dania krem ziemniaczany z wędzonym boczkiem

Oliwę rozgrzewam w garnku, wrzucam do niej
ziemniaki, marchew i czosnek. Smażę mieszając
około 10 min. Następnie wyciągam czosnek, a do
warzyw wlewam bulion, doprawiam i gotuję około 20
min na małym ogniu. W międzyczasie boczek kroję w
paski lub kostkę i podsmażam aż jest chrupiący. Gdy
ziemniaki są miękkie miksuję je żyrafą, dodaje sok z
cytryny, natkę oraz boczek. Mieszam, doprowadzam do
wrzenia i podaję. Cudownie smakuje z pieczywem
czosnkowo ziołowym.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.