Krem z kalafiora i marchewki
Składniki na krem z kalafiora i marchewki
450 g kalafiora
2 marchewki
1 mała cebula
2 cm świeżego imbiru
ząbek czosnku
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku
pół łyżeczki curry
łyżeczka oliwy
3 - 4 łyżki jogurtu naturalnego
Przygotowanie dania krem z kalafiora i marchewki
Marchew obrać, umyć, pokroić w talarki. Kalafiora podzielić na różyczki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Do gorącego bulionu wrzucić kalafiora, marchewkę i cebulę. Gotować na małym ogniu pod przykryciem, do momentu gdy warzywa będą miękkie. Wtedy dodać posiekany drobno imbir i czosnek, wsypać gałkę i curry. Gotować jeszcze 5 minut. Gorącą zupę zblendować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać jogurt, wymieszać. Można podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
RYBA PO CHIŃSKU Z IMBIREM i DYMKĄ
Jest to ryba bardzo krótko smażona i chwilę duszona z dodatkiem orientalnych dodatków,
wcześniej zamarynowana w sosie ostrygowym i sojowym, w którym odpoczywa otoczona
mąką ziemniaczaną i olejem, z których tworzy się delikatna, miękka panierka. Dodatek
imbiru i sosów nadaje jej charakterystyczny, zaskakujący smak. Dominujące dla tej
potrawy jest to jakich sosów użyjemy - czy mocnego...
Udziec indyka a'la Grzegorz
Znalazłam przepis Grzegorza „Udziec indyka marynowany w sosie sojowym i occie balsamicznym”. Od razu dodałam do ulubionych, a dziś przeszłam do realizacji. Moja wersja różni się tym, że udziec pokroiłam na zgrabne kawałki, których nie obsmażyłam przed pieczeniem. Rodzina wręcz żada sosów do obiadu, więc po upieczeniu całość zawiesiłam w słodkawo – słonym sosie z nutką rozmarynu!
Pikantne ziemniaczki w tortilli ze świeżym szpinakiem i kuminem
Potrawa autorska, zainspirowana Turcją, gdzie poznałam smak słonej pasty robionej z pomidorów lub papryki - salçasi, której moja przyjaciółka dodała do smażonych ziemniaków i ku mojemu zdziwieniu, zaserwowała jako danie śniadaniowe.
Wersja pomidorowa to nic innego jak nasz rodzimy koncentrat, który warto wymieszać z pikantnym węgierskim przecierem lub pastą.
Z wycieczki do Stambułu...
