» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Dynia » Krem z dyni i marchewki

Krem z dyni i marchewki


1 5 5
2012-10-17
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Krem z dyni i marchewki



Składniki na krem z dyni i marchewki

10 - 15 marchewek
750 g pokrojonej w kostkę dyni
500 ml bulionu warzywnego
20 g pistacji
100 g topionego serka śmietankowego
sól
pieprz
ząbek czosnku
tymianek
listek laurowy
słodka papryka
ew. prażone płatki migdałów

Przygotowanie dania krem z dyni i marchewki

...

Zagotowujemy bulion. Lubimy gęste kremy, stąd taka ilość bulionu - jeśli preferujecie inną
konsystencję , zwiększcie jego ilość. Marchewki myjemy, szorujemy szczoteczką i kroimy w
dowolnej wielkości części. Umieszczamy je w gotującym się bulionie wraz z listkiem laurowym
i ząbkiem czosnku. Gotujemy pod przykryciem ok. 5 min., po czym dodajemy pokrojoną w
kostkę dynię i gotujemy dalej. Gdy warzywa zmiękną, zdejmujemy garnek z ognia, wyjmujemy
listek laurowy i za pomocą blendera miksujemy zupę na krem. By zapewnić aksamitność,
dodajemy serek, następnie przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, tymianku i papryki. Słodycz
warzyw przełamujemy słonymi pistacjami. Obieramy większość (kilka pozostawiamy do
dekoracji) i przy pomocy moździerza kruszymy na kawałeczki. Dodajemy do pistacje do kremu,
który ponownie umieszczamy na gazie, zagotowujemy, upewniając się, że serek odpowiednio
się rozpuścił. Do zupy doskonale pasują płatki migdałów - jeśli macie je w pobliżu, warto je
uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni i dodać do kremu - chrupanie podczas degustacji jest
dozwolone :) Krem podajemy natychmiast, udekorowany kilkoma pistacjami, choć z
doświadczenia wiemy, że podczas upałów doskonale sprawdza się również na zimno jako
orzeźwiający, lekki obiad.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.