» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED


1 5 5
2011-11-08
półtorej godziny
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska
KREM Z BURAKÓW SIMPLYCOOKED

Dość nietypowa zupa na polskie
realia. Jesteśmy raczej
przyzwyczajeni do czystego,
klarownego, bordowego i
niezastąpionego wywaru, który
najczęściej gości na wigilijnym
stole zamiast na regularnym meni
obiadowym. Tymczasem buraki,
teraz w sezonie są
cennym źródłem minerałów; żelaza,
wapnia, magnezu i potasu.
Wspomagają powstanie
czerwonych krwinek w organiźmie i
korzystnie wpływają na naszą
odporność. Są także
warzywem wszechstronnym, można
wyczarować z nich nieziemskie
potrawy.

Jeśli lubimy buraki to nie obawiajmy
się że brudzą i długo się gotują,
wynagrodzenie w
smaku jest warte wszelkiego
zachodu. Pamiętam z dzieciństwa
jednym z moich ulubionych
dodatków obiadowych były właśnie
'zasmażane buraczki', kiedy to moim
przydziałem
pomocy kuchennej było wytrwale
tarcie ich na tarce. Niezniechęciły
mnie te mozolne
zadania ani do buraków ani do
gotowania. Ponieważ cenię sobie
prostotę i wyrazistość w
smaku taką też zaprezentuje zupę.

Ideę z małymi zmianami
zaczerpnełam z przepisu Stephen 'a
Harris 'a entuzjasty i szefa
samouka, który ceni sobie lokalność
i sezonowość.


Składniki na krem z buraków simplycooked

SKŁADNIKI


450g surowych buraków
1 czerwona cebula
poszatkowana główka małej białej
kapusty
2 łyżki czerwonego octu winnego
sok z jednej limonki
oliwa z oliwek i ok 25g masła
sól morska
1 ząbek czosnku


DO PODANIA


gęsta śmietana
posiekany szczypiorek lub zielona
część dymki
sok z limonki

Przygotowanie dania krem z buraków simplycooked

...

WYKONANIE

Nieobrane buraki zalewamy wodą i
gotujemy aż zmiękną w lekko
osolonej wodzie. Wywar z
gotowania buraków zatrzymujemy,
buraki następnie obieramy i kroimy
w kostkę.

Rozgrzewamy oliwę i masło w
garnku, na małym ogniu przez około
5 minut podsmarzamy
cebulę, aż zmięknie. Dodajemy
rozgnieciony czosnek i
poszatkowaną kapustę. Smarzymy
kolejne 5 minut, aż składniki lekko
zmiękną. Następnie dodajemy
buraki i zwiekszamy ogień,
dokładnie mieszamy wszystko
razem. Dodajemy ocet, czekamy aż
wyparuje i zalewamy
składniki wywarem buraczanym ( ja
użyłam pół na pół wywaru i rosołu)
tak aby zostały tylko
przykryte. Reszte wywaru
odstawiamy na bok, mimo że zupa
powstanie dość gęsta, lepiej
zachowawczo ją rozrzedzić niż mieć
za rzadką.
Pozwalamy warzywą zmięknąć.
Następnie wszysko razem
miksujemy za pomocą blendera.
Regulujemy gęstość, doprawiamy
solą i sokeim z limonki.

Serwujemy zupę z łyżką śmietany w
centrum i posiekym szczypiorkiem.
Polecam kromkę
chleba orzechowego z masłem lub
ser owczy na toście.

Przepis dostępny ze zdjęciami na : http://wwwsimplycooked.blogspot.co m/ 2011/11/krem-z-bu rakow.html Zapraszam taże do śledzenia SIMPLYCOOKED na witrynie FACEBOOK! http://www.facebook.com/pages/Sim plyCooked/25554706113 7921 Kopiowanie i wykorzystywanie zdjęć oraz tekstów bez zgody autora zabronione.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Iwonicka maczanka

Iwonicka maczanka

Podają ją w hotelu Glorieta w Iwoniczu.
Jest jednolita i gęsta, tak jakby zupę ziemniaczaną z dodatkiem cebuli zmiksowano na gęsty krem, tak, że nie ma mowy o rozróżnieniu jakichś składników; jednolita szara białość. Na tle tej szarej białości grają kolorami pocięte w spore zapałki: marchewka i mięso (chyba schab) oraz korzenie pietruszki i selera. Smak jest bardzo delikatny; nikt tu nie...


Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Chowder (czałder) rybny z Nowej Anglii

Jest to przepis zza oceanu, należy do amerykańskiej klasyki. Wszystkie składniki można kupić praktycznie w każdym większym sklepie.

Przepis pochodzi z programu Tylera Florence’a „Tyler’s ultimate…” Odcinek: „Chowder”
Podał go w programie szef kuchni Jasper White, który jest specjalistą od chowderów, napisał nawet książkę „Fifty chowders” czyli „Pięćdziesiąt chowderów”.
To było wyzwanie...


Domowa zalewajka

Domowa zalewajka

To jest u nas tak codzienna i zwykła zupa, że trudno o zwyklejszą i łatwiejszą. Nigdy nie pytałam, jak się robi, nie szukałam na nią przepisu, po prostu wiem jak ją robić od zawsze. Chyba kręcąc się po kuchni, przy babci i mamie, nauczyłam się jej. Jest biała, zawiesista, ozdobiona posiekaną zieleniną.
Ale okazało się, że – jak to z przepisami – różnie ta zupa jest robiona w różnych częściach...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.