Krem cytrynowy
2014-11-03
45 minut
łatwe
Porcje: -
Puszysty, słodko-kwaśny krem cytrynowy
Składniki na krem cytrynowy
3 duże cytryny
3 duże jaja
160 g cukru
100 g masła
3 duże jaja
160 g cukru
100 g masła
Przygotowanie dania krem cytrynowy
Cytryny umyć, sparzyć, zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Jaja i cukier włożyćdo rondelka, ubijać trzepaczką przez ok. 3 minuty, następnie podgrzewać 3
minuty na małym ogniu, cały czas mieszając. Do ciepłej masy dodać sok i
skórki cytryny oraz masło. Mieszać cały czas, by masło się rozpuściło,
doprowadzić masę do wrzenia. Po zagotowaniu zdjąć ją z ognia, (przecedzić) i
odstawić do ostygnięcia.
Nie przecedzam kremu, ponieważ bardzo lubię skórkę z cytryny, należy tylko uważać, by do kremu nie dostała się żadna pestka. Krem można przechowywać w lodówce ok. 2 tygodnie. Jeśli chcemy użyć go do wypełnienia babeczek, wystarczy na ok. 60 sztuk.
