Kotlety z soczewicy i warzyw
11
2004-05-08
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
Pyszne! Proste składniki dzięki dodatkowi świeżej kolendry zamieniają się w danie zaiście niezwykłe. A może tak dziecku do bułki włożyć takiego kotlecika na drugie śniadanie?
Składniki na kotlety z soczewicy i warzyw
szklanka czerwonej soczewicy
2 marchewki
pietruszka
pół selera
duża cebula
2 ząbki czosnku
pęczek świeżej kolendry
2 jajka
bułka tarta
sól
świeżo zmielony pieprz
olej do smażenia
2 marchewki
pietruszka
pół selera
duża cebula
2 ząbki czosnku
pęczek świeżej kolendry
2 jajka
bułka tarta
sól
świeżo zmielony pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie dania kotlety z soczewicy i warzyw
Soczewicę przebieram, płuczę i gotuję do miękkości. Warzywa obieram, myję, gotuję je w osolonej wodzie na pół twardo i ścieram na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieram, siekam i razem z czosnkiem pokrojonym w cieniutkie plasterki podsmażam w łyżce oleju na złoty kolor.Kolendrę płuczę i drobno siekam.
W dużym naczyniu mieszam ze sobą warzywa, soczewicę, cebulę, czosnek i kolendrę. Dodaję jajka i dwie – trzy łyżki tartej bułki.
Jeśli masa jest za sucha dodaję jeszcze jedno jajko, jeśli jest zbyt luźna – jeszcze łyżkę bułki tartej. Masę przyprawiam solą i pieprzem i odstawiam na pół godziny do lodówki.
W dużej patelni rozgrzewam olej. Z masy warzywnej formuję nieduże i płaskie kotlety, obtaczam je w bułce tartej i smażę partiami z obu stron na złoty kolor.
