Kotlety rybne
Kotlety wizualnie wyglądają jak mielone. Inna wersja podania rybki.
Składniki na kotlety rybne
cebula
2 jaja
namoczona bułka w mleku
pół pęczka koperku
tarta bułka
sól
pieprz
oliwa do smażenia
Przygotowanie dania kotlety rybne
Filety rozmrażam, jeśli były mrożone i mielę w malakserze. Cebulkę siekam na drobne kawałki, wrzucam na patelnię z oliwą i czekam, aż się lekko przyrumieni. Mieszam z rybą. Do masy dodaję jaja, bułkę wcześniej namoczoną w mleku, odciśniętą i rozdrobnioną, sól, pieprz, posiekany świeży koperek. Mieszam wszystkie składniki.Jeśli masa jest za rzadka dodaję jeszcze trochę tartej bułki. Formuje kotlety, obtaczam w bułce tartej, albo i nie w wersji light i smażę z obydwu stron. Ja w trakcie smażenia przykrywam na kilka minut przykrywką, aby dopiekły się w środku, potem zdejmuję pokrywkę i jeszcze chwile smażę, żeby wierzch był chrupiący, a nie miękki.
Kotlety podaję z ziemniaczkami z masłem i marchewką.
Emigrantka
Zaskakująca kombinacja kapusty i ryby. Powstała na obczyźnie ;), między 5 a 6 rano kiedy w lodowce była tylko mieszanka warzyw coleslaw (paczkowana, przeznaczony do wymieszania z majonezem) i puszka tuńczyka... Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania głodnego emigranta. Receptura ulegała modyfikacjom, ale taka prawdziwa Emigrantka to właśnie coleslaw usmażony na oliwie z oliwek ze skromnym...
Śledziowe wspomnienie
Śledziowym wspomnieniem nazywam mały płat śledzia (lub jego brak) zatopiony w hektolitrach sosu śmietanowego - to znak, że domownicy mnie ubiegli i wyżarli moje ulubione śledzie. Jednak znalazłam sposób, jak poradzić sobie w tej przykrej sytuacji - zjadam z twarogiem to co pozostało po śledziach. Jak dla mnie to pyszna przekąska, ale wśród moich znajomych opinie są podzielone, jedni...
Łosoś w sosie z zielonego pieprzu
Jadłam kiedyś i nie mogłam wziąć przepisu. Było to coś tak pysznego... Szukałam parę lat i przechodziłam męki. Nic, nigdzie nie było. Próbowałam odtworzyć, ale nie udało mi się. Pewnie, głupia stosowałam beszamel, który w tym wypadku jest po prostu za ciężki. Też wyszło dobre, ale jednak nie to. Już zaczęłam tracić nadzieję, już prawie się pogodziłam... Aż tu nagle... Jest, znalazłam,...
