Kotlety mielone w tak zwanym własnym sosie
2
2004-05-08
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Przepis na kotlety mielone w tak zwanym własnym sosie, to tak naprawdę klasyka polskich domów. Są smaczne, kojarzą się z domowym obiadem, z posiedzeniami na niedzielnych przyjęciach u babci. Czego chcieć więcej?
Składniki na kotlety mielone w tak zwanym własnym sosie
pół kilograma mielonego mięsa drobiowego
4 łyżki tartej bułki
średniej wielkości cebula
jajko
dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia
sos:
2 szklanki bulionu - może być z kostki
średniej wielkości cebula
2 łyżki pszennej mąki
4 łyżki tartej bułki
średniej wielkości cebula
jajko
dwie łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
olej do smażenia
sos:
2 szklanki bulionu - może być z kostki
średniej wielkości cebula
2 łyżki pszennej mąki
Przygotowanie dania kotlety mielone w tak zwanym własnym sosie
Cebule obieram, siekam na drobne kawałki i szklę na łyżce oleju. Połowę podsmażonej cebuli odkładam na bok.Mięso, podsmażoną cebulę, jajko, 2 łyżki tartej bułki i przyprawy mieszam ze sobą na jednolitą masę. Z masy formuję zgrabne, raczej płaskie kotlety - by nie przywierały za bardzo do rąk, moczę je co jakiś czas w zimnej wodzie.
Każdego kotleta panieruję w tartej bułce i smażę na silnie rozgrzanym oleju przez 2 minuty z każdej strony, następnie zmniejszam ogień i smażę 4-5 minut z każdej strony.
W dużym rondlu zagotowuję bulion, dodaję podsmażoną cebulę i wkładam usmażone kotlety, gotuję na średnim ogniu przez 15 minut. Mąkę mieszam z połową szklanki wody bardzo dokładnie i dodaję do rondla, potrawę doprowadzam do wrzenia i gotuje jeszcze kilka minut.
Podaję oczywiście z ziemniakami piure i surówką z kapusty.
Dodatkowe informacje
Sos można wzbogacić dodając łyżkę lub dwie przecieru pomidorowego lub przecieru paprykowego.
Przed samym podaniem do sosu można dodać posiekane drobno pomidory, paprykę.
