Kotlety mielone drobiowe z cukinią - pieczone, NIE smażone!

• Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
• Do startej cukini dodajemy sporą szczyptą soli i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na czas przygotowania pozostałych składników.
• Cebulę kroimy w drobną kostkę. Bardzo drobną.
• Rozgrzewamy olej. Dodajemy cebulę, lekko solimy. Smażymy na średnim ogniu cały czas mieszając przez minutkę. Zestawiamy z ognia.
• Bułkę kroimy w drobniutką kosteczkę. Natkę pietruszki drobno siekamy.
• Wracamy do cukinii. Dokładnie odciskamy ją z soku.
• Do mielonego mięsa dodajemy podsmażoną cebulę.
• Wkładamy odciśniętą cukinię. Wsypujemy kawałki bułki. Wlewamy mleko.Nie zapominamy o natce pietruszki.
• Wszystko doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mieszamy.
• Następnie wyrabiamy dłonią na jednolitą masę.
• Papier na blaszce do pieczenia smarujemy olejem.
• Z masy formujemy kule o wielkości mandarynki. Następnie spłaszczamy je na kotlety o grubości około 1 cm.
• Układamy na papierze.
• Kotlety smarujemy niewielką ilością oleju.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Pieczemy przez 15 minut.
• W czasie tego pieczenia przygotowujemy sos.
• Ogórek cienko obieramy. Ścieramy go na tarce o grubych oczkach. Solimy i mieszamy. Odstawiamy na kilka minut.
• Odlewamy wytworzony sok, dzięki czemu sos będzie gęsty.
• Bazylię drobno siekamy.
• Do starego ogórka dodajemy posiekaną bazylię. Teraz czas na jogurt. Gęsty jogurt, typu greckiego.
• Doprawiamy sos solą i pieprzem.
• Świeżo wyciśnięty czosnek doda sosowi wyjątkowego aromatu.
• Trzy łyżki oliwy sprawią, że witaminki będą się świetnie przyswajać.
• Chwilka mieszania i sos jest gotowy.
• Zaglądamy do piekarnika, bo czas teraz zająć się kotletami. Wyglądają świetnie, więc je wyjmujemy.
• Przewracamy na drugą stroną. Ponownie wstawiamy do gorącego piekarnika.
• Pieczemy przez 10-12 minut, aż apetycznie się przyrumienią.
• Upieczone kotlety przekładamy na talerz i podajemy z sosem jogurtowym.

Przepisy na kotlety mielone