Kotlety kalafiorowe
Czy wiesz, że kalafiory uprawiano jeszcze przed naszą erą? Pierwsze uprawy kalafiorów znajdowały się w Azji Mniejszej. Właśnie stamtąd białe główki kalafiora przywędrowały do Włoch, a potem podbiły kubki smakowe Francuzów. Później kalafiory popłynęły do Anglii. Właśnie za sprawą Anglików smaczne kalafiory trafiły do Ameryki Północnej. Obecnie kalafiory uprawia się praktycznie na całym świecie. Bardzo dobrze, bo jak wiesz, kalafiory są skarbnicą zdrowia i smaku :)
A teraz ciekawostki o kalafiorze, które ucieszą Cię najbardziej. Kalafior jest niskokaloryczny :) 100 g tego warzywa to zaledwie 23 kalorie. Dlatego jeżeli jesteś na diecie lub po prostu dbasz o linię, zacznij jeść kalafiora regularnie. Spokojnie mogą go wcinać osoby chore na cukrzycę, ponieważ indeks glikemiczny kalafiora wynosi 15.
Jeżeli lubisz kalafiora, ten sprawdzony przepis przypadnie Ci do smaku. A jeżeli dopiero zaprzyjaźniasz się z kalafiorem lub chcesz go poznać na nowo, ten przepis sprawi, że będzie to znajomość na dłużej :)
Kotlety kalafiorowe to idealna propozycja dla wszystkich. Szczególnie zadowoleni będą wegetarianie. W tym przepisie nie ma ani grama mięsa. Będzie smakował też tym, którzy bez sztuki mięsa nie wyobrażają sobie obiadu. Kotlety kalafiorowe to także pomysł jak przemycić w jedzeniu trochę warzyw dzieciom. Zgrabne i smaczne kotlety z kalafiora możesz podać z ulubioną kaszą i mizerią. To będzie pyszny obiad dla całej rodziny.
Jeżeli dbasz o linię lub unikasz glutenu, jest kilka prostych sposobów, aby zmniejszyć kaloryczność kotletów z kalafiora. Mąkę pszenną zamień np. na jaglaną lub owsianą. Zamiast panierki z bułki tartej użyj płatków owsianych lub pokruszonych płatków kukurydzianych. Kotletów z kalafiora nie musisz smażyć. Możesz je upiec. Też będą bardzo fajnie smakować :)
Składniki na kotlety kalafiorowe
50 dag ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju
1 szklanka bułki tartej
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
sól
świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie dania kotlety kalafiorowe
...
- Ziemniaki obierz. Kalafiora pokrój na różyczki. Ugotuj w wodzie (ok. 10 minut) lub na parze (ok. 8 minut), aż stanie się miękki.
- Kalafiora przełóż do naczynia i lekko zmiksuj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż na nim kalafiora, aż się zarumieni.
- Cebulę obierz i pokrój na ósemki. Lekko zmiksuj. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż na nim cebulę, aż się zeszkli.
- Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Następnie zmiksuj na gładką masę.
- Natkę, koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
- Kalafiora, ziemniaki i cebulę przełóż do miski.
- Dodaj jajko, mąkę i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Dodaj posiekane zioła i wymieszaj.
- Dłonią wyrób masę. Powinna być dość zwarta.
- Z powstałej masy formuj kotlety. Obtocz w bułce tartej i układaj na desce.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim kotlety kalafiorowe z obu stron na złoty kolor.
- Kotlety z kalafiora podawaj z sosem pomidorowym. Możesz też podać je z ulubioną kaszą i mizerią.
Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Kotlety kalafiorowe - komentarze
