»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Kotlet mielony z jajkiem a'la tatar.
1
2014-07-31
30
łatwe
Porcje: 8
Składniki na kotlet mielony z jajkiem a'la tatar.
0,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg szynki wieprzowej
2 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól
pieprz świeżo zmielony
majeranek
maggi
harissa
olej do smażenia
żółtko
0,5 kg szynki wieprzowej
2 cebule
1 bułka namoczona w mleku
1jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól
pieprz świeżo zmielony
majeranek
maggi
harissa
olej do smażenia
żółtko
Przygotowanie dania kotlet mielony z jajkiem a'la tatar.
...
Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oleju, ostudzić. Bułkęnamoczyć w mleku. Jak będzie miękka wycisnąć, przełożyć na sito i
jeszcze wydusić. Mięsa zmielić. Tylko takie kotlety mielone są
wspaniałe. Przełożyć mięso do miski, dodać przesmażoną cebulę,
wyciśniętą bułkę ,jajko, śmietanę, przyprawy. Wyrabiać w misce,
najlepiej ręką. Formować kulki, rozpłaszczyć. W każdym kotlecie zrobić
otwór małym kieliszkiem i smażyć najlepiej na dobrej teflonowej patelni
bez mąki czy też bułki tartej. Ważne żeby smażyć na dobrze rozgrzanym
oleju. Pod koniec smażenia w każdy otwór wbić żółtko i smażyć jeszcze 3
minuty.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
