»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
Korzenny chutney z mango i ananasa
2008-01-15
120 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
łatwe
Porcje: około 6 słoików 250 ml
Korzenny chutney z mango i ananasa to gęsty, aromatyczny sos ze sporymi kawałkami owoców. Asafetyda nadaje mu egzotycznego smaku. Idealny dodatek do pieczonych lub grillowanych mięs. Warto sprawdzić!
Składniki na korzenny chutney z mango i ananasa
6 niezbyt dojrzałych owoców mango
2 świeże ananasy
sok z jednej cytryny
2 ziarna kardamonu
kawałek kory cynamonu (około 3 cm)
2 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
szczypta asafetydy (ewentualnie można pominąć)
szczypta pieprzu cayenne
2 świeże ananasy
sok z jednej cytryny
2 ziarna kardamonu
kawałek kory cynamonu (około 3 cm)
2 szklanki cukru (najlepiej brązowego)
szczypta asafetydy (ewentualnie można pominąć)
szczypta pieprzu cayenne
👍 zobacz wyjątkowe przepisy,
dzięki którym będziesz zaoszczędzisz mnóstwo czasu i pieniędzy Przygotowanie dania korzenny chutney z mango i ananasa
...
- Ananasy obierz i pokrój na małą kostkę. Imbir obierz i pokrój na cienkie plasterki.
- Obrane mango pokrój na długie i cienkie paski. Przełóż do rondla (koniecznie o grubym dnie), dodaj ananasy, sok cytrynowy, imbir zasyp cukrem, wymieszaj, odstaw na kilkanaście godzin.
- Rondel postaw na ogniu, dodaj około 1/2 szklanki wody, korę cynamonową, kardamon i pieprz. Doprowadź do wrzenia często mieszając. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj chutney przez 20 minut często mieszając. Zestaw z ognia i odstaw na kilkanaście godzin. Ponownie zagotuj i często mieszając gotuj na małym ogniu, aż chutney zgęstnieje. Wrzący przełóż do wyparzonych słoików, od razu zakręć, postaw do góry nogami na ściereczce do całkowitego wystygnięcia.
- Tak przygotowany chutney możesz przechowywać kilkanaście miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu przez kilkanaście dni w lodówce.
