Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

  
1 5 5 17
2014-10-15
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: standardowa keksówka: 30 x 11 x 8 cm
Kuchnia europejska
Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

Coraz więcej mgieł ranem, pod nogami szurają spadające liście, wieczorny chłód każe zawinąć nogi w ciepły koc. Przyszła jesień. Czasem złota, ale równie często szara i lekko przygnębiająca. Nie ma wyjścia, trzeba się jakoś rozgrzać :)

A co dobrze rozgrzewa? A korzenne przyprawy, miód, jabłka, orzechy... Układam na stole jabłka, świeżo rozłupane orzechy, cudownie pachnący miód. Ech to będzie dobre ciasto, tak dobre, że zniknie wciągu jednego popołudnia, zobaczycie sami. Tak było u mnie, gorąca herbata i kawałek jeden za drugim znikał.

Ciasto jest piernikowe dzięki przyprawom, wilgotne i pachnące karmelem. Idealne na jesienne popołudnie. A z czasem jeszcze dojrzewa, okręcone papierem. Ale nie czarujmy się, nie ma szans na to, bo ono się samo zjada :)


Upiekłam w nich setki ciast :)
Ciasta same z nich wyskakują :) Keksówki są r e w e l a c y j n e - nie odkształcają się nawet po latach używania. Mają spore ranty, za które łatwo się je wyjmuje z piekarnika, bez obawy poparzenia rąk (oczywiście gorącą keksówkę wyjmujemy używając rękawic kuchennych).
Mycie tych blach to przyjemność :) Wystarczy gąbka, ciepła woda i odrobina płynu. Jeszcze kilka ruchów i blacha jest całkowicie czysta. Kliknij, by kupić keksówki w mniamowym sklepie >>


Składniki na korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

25 dag mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć białej)
15 dag masła
10 dag cukru brązowego (można zastąpić białym)
15 dag miodu (najlepiej wielokwiatowego)
200 ml mleka
1 łyżeczka cynamonu startego (można zastąpić mielonym)
1 łyżeczka imbiru (mielonego)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka, lekko ubite
75 g orzechów włoskich, grubo posiekanych
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
30 dag jabłek (3-4 małe), pokrojone w grubą kostkę

Przygotowanie dania korzenne ciasto z jabłkami i orzechami

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem keksówkę. W rondelku rozpuść masło, cukier i miód. Do rozpuszczonych wlej mleko. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Do miski przesyp mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. Zrób zagłębienie w środku i wlej do niego ostudzone składniki. Szpatułką powoli wymieszaj płynne składniki z mąką, aż się dobrze połączą. Dodaj jajka, orzechy, jabłka i imbir - wszystko lekko wymieszaj.
  3. Masę przelej do keksówki.
  4. Piecz ok. 50 min aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy. Zostaw w formie na 5 minut, a następnie wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.
  5. Ciasto możesz podawać z mascarpone lub serkiem kremowym.


Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 2

W rondelku rozpuść masło, cukier i miód. Do rozpuszczonych wlej mleko. Odstaw do ostygnięcia.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 3

Do miski przesyp mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 5

Zrób zagłębienie w środku i wlej do niego ostudzone składniki. Szpatułką powoli wymieszaj płynne składniki z mąką, aż się dobrze połączą.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 6

Dodaj jajka, orzechy, jabłka i imbir.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 7

Wszystko lekko wymieszaj.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 7

Masę przelej do keksówki.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 8

Piecz ok. 50 min aż patyczek włożony do ciasta będzie suchy. Zostaw w formie na 5 minut.



Korzenne ciasto z jabłkami i orzechami - etap 8

Wyjmij na kratkę i zostaw do całkowitego wystudzenia.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.