»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z owoców »
Konfitura cytrynowa z cynamonem - najlepsza na świecie :)
6
2012-01-19
3 godziny + 3 dni oczekiwania
średniołatwe
Porcje: około 10 słoiczków o pojemności 0,4 litra
Konfitura cytrynowa z cynamonem jest najlepsza na świecie! Ma intensywny aromat i wspaniały smak. Wyróżnia się także kolorem. Poczujesz w niej świeże cytryny, delikatny cynamon i ciut goryczki. Wystarczy jedna mała łyżeczka, by szklance herbaty nadać niepowtarzalnego smaku i aromatu. Z tego przepisu wychodzi około 10 słoiczków o pojemności 0,4 litra.
Składniki na konfitura cytrynowa z cynamonem - najlepsza na świecie :)
10 kg cytryn o cienkie skórce z małą ilością pestek
3 kg cukru
5 lasek cynamonu
3 kg cukru
5 lasek cynamonu
Przygotowanie dania konfitura cytrynowa z cynamonem - najlepsza na
... świecie :)
- Cytryny wyszoruj szczoteczką pod bieżącą wodą. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i na wolnym ogniu doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem - około 8-14 minut, aż będą miękkie (nie można ich gotować szyko, bo będą pękać).
- Ugotowane cytryny wyjmij z wody i przełóż do miski. Wodę z gotowania wylej.
- Z ostudzonych cytryn odkrój jeden koniec i wyciśnij ich zawartość do miski. Wyciśniętą zwartość (sok i pestki) przecedź przez grube sito i wstaw do lodówki,
- Skórki cytryn przekrój na pół, wytnij białą skórkę - albedo (przyda Ci się elastyczny nóż do filetowania). Oczyszczone skórki pokrój na cienki paski. Zalej je zimną wodą i odstaw na 24 godziny - w tym czasie kilka razy zmień wodę.
- Zagotuj 2 litry wody z cukrem. Dodaj do syropu odsądzone skórki cytrynowe. Gotuj około 40-60 minut na wolnym ogniu, często mieszając i zdejmując pianę.
- Kiedy skórki cytryn staną się szkliste, dodaj wyciśniętą zwartość z cukrem. Doprowadź do wrzenia, zestaw z ognia, odstaw do ostygnięcia.
- Na drugi dzień zagotuj na wolnym ogniu, często mieszając (konfitura lubi się przypalać). Gotuj często mieszając i zbierając pianę przez pół godziny. Wyłącz ogień o odstaw na 24 godziny.
- Do konfitury dodaj całe laski cynamonu, wymieszaj i doprowadź do wrzenia na małym ogniu cały czas mieszając. Kiedy konfitura będzię miała gęstość rzadkiej śmietany, przełóż ją do wyparzonych słoików, natychmiast zakręć pokrywki, postaw do góry nogami, przykryj kocykiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Tak przygotowaną konfiturę możesz przechowywać w temperaturze pokojowej nawet przez kilka lat, ale Ci się nie uda :)
Smak konfitury możesz wzbogacić o wanilię - przekrojone jej laski można dodać z cynamonem lub zamiast niego.
Do konfitury można dodać także gwiazdki anyżu oraz kilka plasterków (ale nie zbyt dużo) limonek - nadadzą jej lekkiej goryczki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Konfitura cytrynowa z cynamonem - najlepsza na świecie :) - komentarze
~Ula
11.06.2019 07:24
Te konfitury robię już od kilku lat. Wszyscy się zachwycają! Wspaniałe po prostu! >(
Diego
30.01.2013 13:09
Super przepis! Konfitura baaardzo smaczna, idealna do herbaty, ciast, tortów, a dodana do serowego nadzienia w drożdżowych wypiekach... poezja :) Dziękuję za przepis :)
amciu
30.05.2012 10:26
Tak ciekawy przepis, że go wypróbuję. Ale, Grzegorzu, z niecierpliwością oczekuje Twoich przepisów na wina domowe!
renatabr
8.03.2012 15:42
bardzo dobra konfitura, zrobiłam na próbę z mniejszej ilości cytryn, zamierzam zrobić ponownie
mestrukton
19.02.2012 20:22
zrobiłam więcej, bardzo dobre do herbatki i do obdarowania znajomych. Wszystkim smakuje, pytają jak zrobić, więc odsyłam tutaj do przepisu.
gukinga
19.01.2012 19:34
kusi mnie, aby spróbować, chyba jutro kupię cytryny:)
