Kokosowa potrawka z kurczaka w stylu tajskim

  
1 5 5 4
1970-01-01
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
kurczak bazylii curry pasta potrawka kokosowego

Kokosowa potrawka z kurczaka w stylu tajskim to nieskomplikowane danie, które zachwyca różnorodnością smaków. Delikatne, ale wyraziste. Warto go sprawdzić!


Składniki na kokosowa potrawka z kurczaka w stylu tajskim

1 kg udek i skrzydełek kurczaka
1,5 szklanki mleka kokosowego
2 średnie cebule
1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej
2 czerwone papryczki chilli
1 cytryna
3 cm świeżego korzenia imbiru
1 łyżka gotowej czerwonej pasty curry (pikantnej lub łagodnej - w zależności od upodobania)
3 ząbki czosnku
6 łyżek oleju
sól
0,5 łyżeczki pieprzu cytrynowego
garść świeżych liści bazylii

Przygotowanie dania kokosowa potrawka z kurczaka w stylu tajskim

Cebulę i czosnek obieram i kroję na cienkie plastry.
Papryczkę chilli przekrawam wzdłuż na pół, usuwam nasiona, następnie drobno kroję.
Cytrynę dokładnie szoruję pod gorącą wodą, osuszam, następnie ścieram skórkę, uważając, by nie ścieram białej, gorzkiej warstwy.
Kawałki kurczaka myję, osuszam.

W woku (lub dużej patelni) silnie rozgrzewam olej, wrzucam cebulę, imbir, posiekane chilli i trawę cytrynową. Smażę cały czas mieszając na średnim ogniu przez 3 minuty, dodaję kawałki kurczaka, smażę cały czas mieszając przez 3-4 minuty, aż zmienią kolor z wszystkich stron.

Dodaję pastę curry, skórkę cytrynową, oraz mleko kokosowe. Całość doprawiam solą i pieprzem, mieszam dokładnie.

Potrawę trzymam na małym ogniu przez 30 minut, uważając, by się nie zagotowała - inaczej mleko kokosowe może się zwarzyć.

Na minutę przed końcem dodaję całe liście bazylii.

Podaję z ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.