Śląskie kluski - tradycyjny przepis

Ugotuj ziemniaki, przeciśnij je przez praskę i wystudź. Dodaj starte i odciśnięte surowe ziemniaki. Wbij jajko, masę wymieszaj i podziel na cztery części. Wyjmij jedną część i dodaj w jej miejsce mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wyrób ciasto, formuj okrągłe kluski z dziurką w środku. Wrzucaj do posolonego wrzątku, gotuj około 5 minut od wypłynięcia.

Kluski śląskie

  
1 5 5 2
2009-12-16
z ugotowaniem i przestudzeniem ziemniaków 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: w zależności od wielkości klusek
jajka ziemniaki kluski kluski śląskie Kluski śląskie ziemniaczana

Na Śląsku robi się dwa rodzaje klusek: jasne (tzw. gumiklyjzy) i ciemne. To jest przepis na te drugie.


Składniki na ciemne kluski śląskie

1 kg ugotowanych ziemniaków
3 surowe starte ziemniaki
mączka ziemniaczana
1 jajko

Przygotowanie dania ciemne kluski śląskie

Ugotowane ziemniaki przecisnąc przez praskę, wystudzić. Dodać starte (odciśnięte)surowe ziemniaki . Wbić jajko.Masę wymieszać i podzielić na cztery części. Wyjąć jedną czwartą część. W jej miejsce dodać mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wyrobić. Formować okrągłe, płaskie kluseczki z dziurką po środku. Wrzucać na posolony wrzątek. Gotować ok 5 minut od wypłynięcia.

Najlepiej smakują z zawijanymi zrazami (czyli śląskimi roladami), sosem i czerwoną kapustą z jabłkiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.