»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Klops z dodatkami
2011-05-02
90 mim
średniołatwe
Porcje: około 8 - 10
Znakomite danie na rodzinny obiad, gdy np. mamy gości...
Przepis pochodzi podobno z kuchni bułłgarskiej, ale głowy za to nie dam :)
Składniki na klops z dodatkami
1/2 kg wieprzowiny
1/4 kg cielęciny
1/4 kg wołowiny
15 dag tłustych skrawków wędzonego boczku lub szynki
2 bułki namoczone w mleku
4 jaja
30 dag pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
20 dag świeżego szpinaku
2 łyżki tłuszczu do smażenia
około 2 szklanki bulionu z kostki
sól, pieprz, przyprawa "Jarzynka"
1/4 kg cielęciny
1/4 kg wołowiny
15 dag tłustych skrawków wędzonego boczku lub szynki
2 bułki namoczone w mleku
4 jaja
30 dag pieczarek
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
20 dag świeżego szpinaku
2 łyżki tłuszczu do smażenia
około 2 szklanki bulionu z kostki
sól, pieprz, przyprawa "Jarzynka"
Przygotowanie dania klops z dodatkami
...
Mięso i skrawki boczku lub szynki przepuścić przez maszynkę.Warzywa kroimy w paski lub grubszą kostkę i razem z posiekanym szpinakiem podsmażamy 2-3 min na dużym ogniu z 1/2 łyżki tłuszczu.
2 jaja dodajemy surowe do zmielonego mięsa, a 2 gotujewmy na twardo i po ostygnięciu ich białka siekamy i dodajemy do masy. Dodajemy też odciśnięte z mleka bułki, podduszone warzywa, sól, pieprz i 2 łyżeczki przyprawy typu "Jarzynka", wszystko dokładnie mieszamy. Jeśli masa jest zbyt miękka dodajemy tartej bułki,
Z tak przygotowanej masy formujemy 2 lub 3 wałki, obtaczamy lekko w mące i dość mocno, ale krótko obsmażamy na pozostałym tłuszczu ze wszystkich stron. Potem podlewamy lekko bulionem uzupełniając płyn gdy wyparuje.
Klopsy dusimy ok. 30 - 40 min. a potem kroimy w ukośne plastry. Podajemy z ziemniakami, sosem powstałym z duszenia i sałatą z jogurtem i ziołami.
Wyśmienicie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Mnie jednak najbardziej smakuje następnego dnia gdy plastry klopsa obtaczam w jajku i bułce tartej i smażę 3 min z każdnej strony, a do tego zwykła bułka i keczup i piwo :) Normalnie niebo w gębie :))
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
