»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Chińska »
Klasyczny chiński bulion drobiowy
2
1970-01-01
3 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Składniki na klasyczny chiński bulion drobiowy
1 i 1/2 kg kawałków kurczaka (skrzydełka, łapki, udka, nożki)
3 litry wody
2 obrane kawałki świeżego korzenia imbiru o długości około 5 cm
pęczek dymki - tylko białe i białozielone części
5 obranych ząbków czosnku
2 łyżeczki soli
3 litry wody
2 obrane kawałki świeżego korzenia imbiru o długości około 5 cm
pęczek dymki - tylko białe i białozielone części
5 obranych ząbków czosnku
2 łyżeczki soli
Przygotowanie dania klasyczny chiński bulion drobiowy
...
- Kawałki kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Zagotuj w garnku 2 litry wody. Kiedy będzie mocno wrzeć, wkładaj porcjami mięso, tak by woda nie przestała bulgotać. Trzymaj mięso we wrzątku pół minuty. Wyjmij i przepłucz zimną wodą.
- Do dużego garnka wlej 3 litry zimnej wody, dodaj mięso i na małym ogniu doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu (bulion powinien tylko "pyrkotać") przez godzinę. Co kilkanaście minut, zdejmij szumowiny łyżką cedzakową.
- Dodaj dymkę, czosnek i imbir. Gotuj na bardzo małym ogniu 2 godziny - dzięki temu bulion będzie esencjonalny.
- Po ugotowaniu przecedź bulion przez gęste sitko lub kilka warstw gazy.
- Jeśli bulion ma być zamrożony, usuń z niego warstwę tłuszczu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Klasyczny chiński bulion drobiowy - komentarze
andrzejdragon
4.02.2007 23:34
Ja osobiście uwielbiam zupy , a przedewszystkim robie dobry wywar wołowo-drobiowy z dużą ilością warzyw, no a później , to co do głowy przyjdzie.
ORCHIDEA
6.07.2006 21:26
Zupa bedzie ciekawsza jesli do rosołu w trakcie gotowania dodasz; pokrojoną w słupki marchewkę, kawałek selera tez w słupki a po ugotowaniu troche groszku konserwowego, oraz pokrojony konserwowy bambus. Ja doprawiam zupę jeszcze kilkoma kroplami sosu sojowego i mielonym imbirem - do smaku. Przed podaniem łączę ją z chińskim makaronem sojowym. Pycha. Pozdrawiam .
