» Przepisy » Najlepsze przepisy na domowe wędliny » KIEŁBASIANKA W WEKU

KIEŁBASIANKA W WEKU


  
1 5 5 1
2013-04-25
2 godz
łatwe
Porcje: -
Kuchnia europejska

KIEŁBASIANKA W WEKU

pycha


Składniki na kiełbasianka w weku

5 kg. łopatki
2 kg. boczku
2 kg. mięsa od żeberek i szynki
1 kg. słoniny
5-7 dkg. pieprzu
10 dkg. soli
6 ząbków czosnku
1 litr wody

Przygotowanie dania kiełbasianka w weku

...

Zemleć łopatkę przez maszynkę o grubych oczkach, pozostałe rodzaje mięs na drobnych
oczkach. Do zmielonego mięsa dodać drobno zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i wodę. Mieszać
bardzo dokładnie do powstania jednolitej masy. Do weków (wyparzonych i suchych) wkładać
wyrobione mięso na wysokość 10 cm (można dodać 50ml wody, aby było więcej galaretki).
Brzegi weka muszą być suche przed założeniem gumek. Piec w dobrze nagrzanym piecu
chlebowym około 2 godz. Można zapiekać w piekarniku elektrycznym w temp. 180-200 stopni
ok. 2 godz.

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu 1 rok.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

KIEŁBASIANKA W WEKU - komentarze

jacasia
jacasia
7.05.2013 11:07
Dziękuję za przepis:up: Jak rozumiem gumki i metalowe haczyki trzeba założyć przed włożeniem do pieca? Czy gumki wytrzymują taką temperaturę? Czy nie można gotować takich weków, czyli poddać pasteryzacji?