Kiełbasa Boruty

1 5 5
1970-01-01
2 godziny + kilkanaście dni wędzenia i oczekiwania
średniołatwe
Porcje: 3,5 kg kiełbasy
Kuchnia europejska

Kiełbasa Boruty


Składniki na kiełbasa boruty

3 kg chudej wieprzowiny
1,5 kg młodej wołowiny
1,5 kg słoniny
1 łyżeczka saletry spożywczej
6-8 łyżek soli warzonej uprażonej
4 łyżeczki cukru
3 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
0,5 łyżeczki kardamonu
10 zmielonych ziaren ziela angielskiego
1 szklanka wina typu madera
6 m osłonki z jelita wołowego środkowego

Przygotowanie dania kiełbasa boruty

Sól, cukier i saletrę mieszamy. Mięso (bez słoniny) kroimy na kawałki 5 x 5 cm, posypujemy dokładnie mieszanką, układamy w garnku warstwą około 25 cm i dokładnie tłuczkiem ubijamy i przenosimy w chłodne miejsce na 5 dni.

Szóstego dnia mięso mielimy maszynką o oczkach 8 mm, dodajemy przyprawy i wino, i znowu wyrabiamy. Gdy masa będzie jednolita i błyszcząca dodajemy słoninę pokrojoną w małe kwadraciki. Teraz już tylko dokładnie mieszamy, aby słonina się równomiernie rozłożyła i rozpoczynamy napełnianie masy w suche osłonki. Robimy to dość ściśle, końce zawiązujemy sznurkiem.
Kiełbasy wieszamy na 3 dni w chłodzie.
Następnie wędzimy w zimnym dymie przez minimum 5 dni.

Taka kiełbasa musi jeszcze dojrzewać przez 20 dni i wtedy dopiero poczujemy jej doskonałość. Kiełbasa może być przechowywana nawet przez rok w chłodnym przewiewnym miejscu. Jest doskonała, jadłam takową przechowywaną przez okres 14 miesięcy - była doskonała.
O tych ❤️💕💛 "Pudełkach pełnych zdrowia"
Kasia tak napisała:
"W życiu nie myślałam, że można zrobić tak smaczne dania i zapakować je do pudełka i zjeść ze smakiem.
Zawsze do pracy zabierałam albo kanapki, albo kupowałam np. zupkę chińską. Tak wiem straszne.
A teraz mam w zawsze zdrowe jedzenie. I to dzięki Grzesiowi. W końcu zadbam o zdrowe odżywianie.
Ja jestem zadowolona z przepisów i polecam."

Jeśli kanapki Ci się znudziły, chcesz jeść zdrowo i kolorowo, to te przepisy są dla Ciebie! Oczywiście pudełka smakują także dzieciom w szkole (wypróbowałem je setki razy na własnym dziecku 🙂

Dlaczego? A dlatego, że:
✅ są pyszne I ZDROWE,
✅ wyglądają mega apetycznie,
✅ super łatwe do przygotowania,
✅ zawierają lekkie i zbilansowane posiłki,
✅ wszystkie składniki są TANIE i dostępne w Lidlu lub Biedronce czy w sklepie "za rogiem"
✅ nawet się nie zorientujesz, kiedy je wieczorem zrobisz!

Dbasz o siebie i swoją Rodzinę?
Kliknij po "Pudełka pełne zdrowia" i jedz zdrowo i kolorowo w pracy i szkole


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Baci di dama

imam
2012-02-15
60 min
średniołatwe
Porcje: 30 sztuk
Baci di dama

Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.

Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...


Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Ucierane ciasto z rabarbarem

  
2
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.