» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z owocami » Keks z mnóstwem bakalii

Keks z mnóstwem bakalii


  
1 5 5 21
2016-11-25
1 godz. moczenie + 15 min + 1 godzina pieczenie
bardzo łatwe
Porcje: 16 porcji
Kuchnia europejska
Keks z mnóstwem bakalii

Jeśli keks, to koniecznie keks z mnóstwem bakalii :) Bo inny keks to nie keks i już! Przepis na keks z mnóstwem bakalii musi się więc zaczynać od niemałej ilości suszonych owoców :) I tak właśnie jest w tym przepisie na keks z mnóstwem bakalii ;)

Po pierwsze ów keks z mnóstwem bakalii ma w sobie żurawiny. Oczywiście też rodzynki, a do tego niemało moreli. Potem nieco mniej fig i kandyzowanego ananasa, a pochód bakaliowy zamyka kandyzowana skórka pomarańczowa. Czyli wszystko jak w każdym porządnym przepisie na keks z mnóstwem bakalii :)

Ale ten keks z mnóstwem bakalii jest naprawdę prosty i w miarę szybki. Piszę w miarę, bo najwięcej czasu zajmuje moczenie bakalii, choć... patrz rada pod przepisem na keks z mnóstwem bakalii. A i niech Cię nie zdziwi dodatek serka wiejskiego :D Tak ma być. On daje keksowi z mnóstwem bakalii odpowiednią wilgotność. No i już możesz go robić na Boże Narodzenie, Wielkanoc i tak po prostu, kiedy najdzie Cię ochota na keks z mnóstwem bakalii :D


Składniki na keks z mnóstwem bakalii

1 szklanka suszonych żurawin
1/4 szklanki kandyzowanego ananasa
1/4 szklanki suszonych fig
1 szklanka rodzynek
1 szklanka suszonych moreli
3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
225 g masła
1 1/4 szklanki cukru
115 g wiejskiego serka (odsączonego z serwatki) [patrz RADA pod przepisem]
4 jajka
2 1/2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki pasty waniliowej
2 łyżki rumu (lub innego aromatycznego alkoholu)

Przygotowanie dania keks z mnóstwem bakalii

...

  1. Figi i morele pokrój w kostkę. Wszystkie bakalie, oprócz skórki pomarańczowej, wrzuć do miski i zalej gorącą wodą. Odstaw na godzinę, żeby dobrze napęczniały. Następnie odcedź porządnie na sitku. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i wymieszaj wszystkie. (Patrz rada na dole)
  2. Piekarnik nastaw na 160 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
  3. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. W dużej misce ubij miękkie masło, cukier, serek wiejski, pastę waniliową i rum. Ucieraj mikserem ok. 5 minut aż masa będzie puszysta.
  5. Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku, stale ucieraj.
  6. Następnie dodaj odsączone bakalie i wymieszaj starannie.
  7. Na końcu dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość dobrze wymieszaj.
  8. Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika.
  9. Piecz 1 godzinę. Przed wyjęciem włóż w ciasto patyczek, jeśli jest suchy to ciasto jest upieczone.
  10. Wystudź i posyp cukrem pudrem.


Rada: jeśli masz mało czasu to zalej bakalie wodą, doprowadź do wrzenia, gotuj 10 minut, a następnie odcedź i wystudź (możesz je np. wynieść na balkon ;)).
Serek wiejski - to serek, który kupujemy w kubeczkach. Jest ziarnisty, zanurzony w lekkiej serwatce (Piątnica, wszystkie marki własne dyskontów i supermarketów). Znany również jako cottage cheese.

Keks z mnóstwem bakalii - etap 1

Ten keks z mnóstwem bakalii jest naprawdę prosty i w miarę szybki.



Keks z mnóstwem bakalii - etap 2

Możesz go robić na Boże Narodzenie, Wielkanoc i tak po prostu, kiedy najdzie Cię ochota na keks z mnóstwem bakalii :D



Keks z mnóstwem bakalii - etap 3

Jeśli keks, to koniecznie keks z mnóstwem bakalii :) Bo inny keks to nie keks i już!

❤️💕💛 PASTY KANAPKOWE
są WYŁĄCZNIE dla osób, które lubią zdrowe i kolorowe jedzenie 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

NIE ma w nich mięska, jest za mnóstwo wartościowych składników, witamin i mikroelementów. Tak, białka w nich też jest sporo.

WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Przygotowałem je dla Ciebie, bo wiem, że cenisz takie sprytne, lekkie i zdrowe jedzenie. Zaskoczy Cię różnorodność i bogactwo smaków i aromatów.

Przygotowanie tych przepisów trwało prawie miesiąc. Jestem pewien, że będziesz z nich korzystać przez lata 🙂 Kliknij po PASTY KANAPKOWE, by dosłownie za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Drożdżowa gwiazda z nadzieniem makowym i czekoladowym

Drożdżowa gwiazda z nadzieniem makowym i czekoladowym

Drożdżowa gwiazda z nadzieniem makowym i czekoladowym to ciekawa propozycja na święta Bożego Narodzenia, ale również jako pomysł na zwykłą drożdżówkę, ale trochę inaczej podaną ;) Zaproponowałam typowo świąteczne nadzienie z maku, do tego krem czekoladowy, bo on jest dobry od święta i na co dzień. Ale nadzienie może być dowolne, zależy to tylko od Ciebie - serowe, owocowe, a nawet wytrawne...


Makowa choinka

Makowa choinka

Przepis na makową choinkę to tak naprawdę przepis na skróty ;) Ale przecież nie zawsze i nie wszystko trzeba robić od początku do końca. Tak naprawdę makowa choinka to taka radosna twórczość kulinarna.

Do zrobienia makowej choinki będziesz potrzebować gotowe ciasto francuskie i gotową masę makową ;) Ale oczywiście ambitnie podchodząc to do swojej makowej choinki możesz zrobić jak...


Śledzie w sosie tatarskim

Śledzie w sosie tatarskim

Śledzie w sosie tatarskim to śledzie ostatniej szansy. Nie potrzebują się przegryzać, po prostu układasz na nich sos tatarski i podajesz na stół. Warto mieć pod ręką przepis na śledzie w sosie tatarskim, bo przecież czasem pogotowie śledziowe jest potrzebne ;)

Przepis na śledzie w sosie tatarskim przyda się na pewno nie raz i nie dwa. A to na Wigilię, spotkanie ze znajomymi, jako zakąska...




Keks z mnóstwem bakalii - komentarze

~Koperowka
~Koperowka
22.12.2018 10:18
Keks wyszedł wyśmienity. Jest wilgotny, ale też na noc wyniosłam do ogrodu zimowego, a tam jest chłodno. Zmodyfikowałam tylko moczenie bakalii. a mianowicie zagotowałam sok z wyciśniętej pomarańczy i dolałam likieru pomarańczowego. Bakalie wypiły to wszystko i same w sobie były pyszne. Nie lubię smaku rumu, dlatego każdy inny alkohol, koniak, brandy byle nie rum.Poza tym miałam mnóstwo innych owoców: jagody, czarną porzeczkę, aronię, mango, ananas, do tego żurawinę, figi, morele i kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny. Nie żałowałam i mogłoby jeszcze być więcej. A i jeszcze jedna modyfikacja. zamiast proszku czy sody metoda naszych babć: kwaśny węglan amonu i węglan potasu (soli z rogów jelenia i potażu). Tym samym nie czuć smaku proszku, który jest charakterystyczny. Pozdrawiam i życzę wszystkim Świąt wypełnionych magią cudownych zapachów. Roma
~Beata
~Beata
9.04.2018 14:46
Panie Grzegorzu. Keks wyszedł idealny, ciasto miało inną konsystencję niż te które piekłam z innych przepisów, owoce nie opadły. Najlepszy przepis na keks. pozdrawiam Beata
~Dorota
~Dorota
31.03.2018 16:54
Właśnie upiekłam ten keks ,jest pyszny ,wilgotny.Bakalie nie opadły,nie zrobił się zakalec.Jednak ja dałam niecałą szklankę cukru i uważam ,że tyle w zupełności wystarczy,ale to oczywiście kwestia gustu.Piec musiałam 1 godzinę 20 minut ,bo długo w środku był surowy.Na te ostatnie 20 minut pieczenia górę przykryłam folią aluminiową i wyszło bardzo dobrze.Bardzo dziękuję za ten wspaniały przepis.
~Beata
~Beata
29.03.2018 15:58
Witam. Jaka może być przyczyna opadania owoców na sam spód blaszki. Wcześniej korzystałam z innych przepisów i mimo obtaczania owoców w mące i tak opadały. Chciałaby wypróbować ten przepis ale po wcześniejszych niepowodzeniach trochę się zniechęciłam. Czy dodanie bakalii i owoców do masy przed mąką ma jakieś znaczenie (dodawałam zawsze na koniec) pozdrawiam
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
29.03.2018 18:09
Hej Beata :) Bakalie opadają bo: a) ciasto jest zbyt rzadkie, c) temperatura piekarnika zbyt niska. Ale jeśli skorzystasz z tego przepisu, nie opadną na 100% :) Łap uśmiechy :)
~mapik27
~mapik27
16.12.2017 20:28
Do jakiej wysokości formy należy wypełnić ją ciastem? 2/3? Czy więcej?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.12.2017 06:53
Hej Mapik :) 2/3 formy to najlepsza ilość :) łap uśmiechy :)
~Gość
~Gość
8.04.2017 15:59
Cześć! A co to jest pasta waniliowa?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
10.04.2017 13:07
Cześć Gościu :) Zapraszam, kliknij tutaj: http://www.mniammniam.com/skle p/13545,Pasta_z_w...
~Renata
~Renata
27.12.2016 19:30
Przepis wypróbowany z małymi modyfikacjami - zamiast serka wiejskiego miałam serek homogenizowany i dodałam troszkę mniej bakalii, bo wszystkich byłoby za dużo (blaszka 32cm, ale wąska) Wyszło pyyyyyyysznie :) rodzinka zachwycona :) zdecydowanie najlepszy keks, jaki do tej pory piekłam. Dzięki serdeczne i pozdrawiam :)
~Iwona
~Iwona
18.12.2016 04:50
Po dodaniu mąki można wymieszać mikserem? Czy lepiej wymieszać delikatnie.....
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
19.12.2016 11:54
Lepiej wymieszać łyżką lub szpatułą. Chyba, że masz robota kuchennego, wtedy możesz wykorzystać hak do ciasta drożdżowego, nie zniszczy bakalii. Pozdrawiam i smacznego :)
~Asia
~Asia
17.12.2016 14:43
Bardzo dziękuję za odpowiedź. Mam nadzieję, że ciasto wyjdzie mi takie apetyczne jak na zdjęciach:) i że ten przepis stanie się moim tradycyjnym świątecznym. Pozdrawiam.
~Asia
~Asia
9.12.2016 15:47
Serek wiejski tzn. twarożek czy taki granulowany?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
12.12.2016 10:57
Właśnie taki granulowany, w kubeczkach :) Pozdrawiam :)
~Ruda
~Ruda
28.11.2016 22:39
Mam pytanko Jaki serek został użyty do wypieku?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
29.11.2016 13:38
Ruda - najzwyklejszy serek wiejski. Wybór marki zależy od Twoich upodobań :) Pozdrawiam :)
~Ilovecake
~Ilovecake
28.11.2016 11:53
Witam :) Jaki wymiar blaszki?
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
28.11.2016 15:19
ilovecake ja użyłam keksówki 30,5 na 11,5 cm, głębokość 8 cm. Trochę ciasta mi zostało i upiekłam w malutkiej tortownicy. Pozdrawiam :)
~Renata
~Renata
26.11.2016 08:01
Dzeń dobry! Czy do tego keksa mogę dodać orzechy? Pozdrawiam! Renata
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
28.11.2016 15:18
Renata oczywiście, że tak. Tak naprawdę dobór bakalii zależy tylko od Ciebie, jedyne co ważne to żeby objętościowo zgadzała się ich ilość. Pozdrawiam i smacznego :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.