Keks na białkach

1 5 5
2011-03-05
do godziny
bardzo łatwe
Porcje: nawet sporo
Kuchnia europejska
Keks na białkach

Smaczny sposób na utylizację białek


Składniki na keks na białkach

* 8 białek
* Szczypta soli
* ¾ szklanki cukru
* 1 szklanka mąki tortowej
* 250 g margaryny rozpuszczonej i wystudzonej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 50 ml brandy, koniaku lub innego alkoholu (użyłam wódki żurawinówki)
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej (do bakalii)
* Bakalie ok. 1,5 – 2 szklanek (ja dałam daktyle, figi, kandyzowany imbir, oraz suszone: żurawiny, śliwki i brzoskwinie)


Przygotowanie dania keks na białkach

Przygotować dwie małe keksówki (użyłam takich jednorazowych) lub jedną większą.
Bakalie pokroić na mniejsze kawałki i posypać mąką ziemniaczaną. Wymieszać.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę na sztywno. Pod koniec ubijania, należy dodawać stopniowo cukier, wciąż ubijając . Piana powinna zrobić się bardzo gęsta. Następnie należy stopniowo dodawać rozpuszczone masło, na zmianę z przesiewaną mąką. Dokładnie, ale bardzo delikatnie wymieszać, aby piana nie straciła swojej struktury. Wsypać bakalie i lekko zamieszać i dodać alkohol. Wymieszać.
Ciasto wykładamy do keksówek i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut (do suchego patyczka

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.