Kawior z bakłażanów

1 5 5
2019-12-11
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska
Kawior z bakłażanów

Raz spróbujesz i, albo się w tym kawiorze zakochasz, albo... bardzo się zakochasz :) Ten "kawior", a w zasadzie pasta jest delikatna i aromatyczna. Pieczony bakłażan wymieszany z pieczonym czosnkiem, "podkręcony" chili to nieprzeciętnie pyszna warzywna kompozycja.

A jak to jeść? A najlepiej z gorącą grzanką. Świetnie sprawdza się też jako dodatek do pasztetów - zarówno mięsnych jak i wegetariańskich. Można nim wzbogacić smak pieczonych warzyw.

Podstawową wersję możesz wzbogacić o pokruszoną fetę lub kozi ser. Drobno posiekane oliwki, kapary lub suszone pomidory też mogą zostać dodane do kawioru lub podane obok niego. Masz ochotę na super wersję? Dodaj do kawioru drobno posiekane awokado :)

Lubisz jajka? W takim razie nie bój się ugotować ich na twardo, posiekać i szczodrze posypać nimi bakłażanowy kawior. No to jest wielka pyszka :) Zachęciłem Cię? Mam taką nadzieję, bo to super fajny kawior jest. Zdrowy, pyszny i tak łatwy do przygotowania :)


Składniki na kawior z bakłażanów

3-4 bakłażany o łącznej wadze około 3/4 kg
4 ząbki czosnku
1 cebula dymka lub dwie szalotki
1 papryczka chili
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
4 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania kawior z bakłażanów

  • Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  • Bakłażany nakłuj widelcem kilka razy z każdej strony.
  • Na dużej blasze wyłożonej folią aluminiową (lub papierem do pieczenia) ułóż bakłażany i wstaw do gorącego piekarnika.
  • Po 25 minutach wyjmij blachę z bakłażanami i przekrój je wzdłuż na pół. Obok nich połóż nieobrane ząbki czosnku.
  • Wstaw ponownie do gorącego piekarnika i piecz przez 15 minut.
  • Wyjmij, odstaw do przestudzenia.
  • Cebulę dymkę drobniutko posiekaj. Papryczkę przekrój na pół, usuń nasiona, następnie pokrój na drobną kosteczkę.
  • Dużą łyżką oddziel miąższ bakłażanów od skóry, drobno go posiekaj. Ząbki czosnku obierz i przeciśnij przez praskę.
  • Do miski przełóż posiekane bakłażany, dodaj dymkę, czosnek, natkę, chili, sok z cytryny i oliwę. Dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj.
  • Odstaw na dwie, trzy godziny w temperaturze pokojowej. Przed podaniem wymieszaj.
  • Kawior możesz przechowywać w słoiku w lodówce przez 2-3 doby, ale wierz mi, jest tak pyszny, że tyle tam nie będzie przebywać :)

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.