Kawior z bakłażana
2016-06-29
30 minut + min. 2 godz. chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: ok. 300 g "ikry"
Wiadomo, że najlepszy kawior pochodzi z Rosji. Ale na ten najlepszy, z bieługi, nie każdy może sobie pozwolić. To pewnie dlatego Rosjanie stwierdzili, że skoro nie mogą kupić tego oryginalnego to będą robić taki z bakłażana.
W Rosji, a właściwie ZSRR, bakłażany nie były tak egzotyczne jak u nas. Były na targowiskach przywożone z ciepłych republik. To dlatego pewnie bakłażannaja ikra cieszy się taką popularnością i jest chętnie jedzona.
Tak czy inaczej to pyszne danie. Możesz wzbogacić je jeszcze suszonymi pomidorami lub świeżymi. Dobre nie tylko latem :)
Składniki na kawior z bakłażana
1 duży bakłażan
1 średnia cebula
1 główka czosnku (w całości)
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
3-4 łyżki oliwy
3 łyżki natki pietruszki
sól, pieprz
1 średnia cebula
1 główka czosnku (w całości)
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
3-4 łyżki oliwy
3 łyżki natki pietruszki
sól, pieprz
Przygotowanie dania kawior z bakłażana
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza. Bakłażana zawiń w folię aluminiową i nakłuj w kilku miejscach (3-4 razy). Cebuli i czosnku nie obieraj i ułóż koło bakłażana. Piecz 30 minut.
- Warzywa wyjmij z piekarnika i zostaw do przestygnięcia. Bakłażana rozwiń z folii, odetnij końcówkę z łodyżką, resztę pokrój w niedużą kostkę. Włóż do miski.
- Cebulę obierz z łupinki i pokrój w kostkę o podobnej wielkości, jak bakłażan.
- Czosnek wyciśniej z łupinek (po upieczeniu powinien przypominać pastę).
- Zioła posiekaj.
- Wszystkie składniki dołóż do miski z bakłażanem, wymieszaj delikatnie, dopraw solą i pieprzem.
- Przełóż do słoika lub innego pojemnika i wstaw do lodówki, żeby się przegryzło. Co najmniej 2 godziny, a najlepszy jest następnego dnia.
- Podawaj na ciemnym pieczywie.
Popularny w Rosji i Ukrainie... 
...nie ma się czemu dziwić... 
...bakłażannaja ikra to rarytas dla miłośników oberżyn :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
