Kawior z bakłażana

1 5 5
2016-06-29
30 minut + min. 2 godz. chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: ok. 300 g "ikry"
Kuchnia europejska
Kawior z bakłażana

Wiadomo, że najlepszy kawior pochodzi z Rosji. Ale na ten najlepszy, z bieługi, nie każdy może sobie pozwolić. To pewnie dlatego Rosjanie stwierdzili, że skoro nie mogą kupić tego oryginalnego to będą robić taki z bakłażana.

W Rosji, a właściwie ZSRR, bakłażany nie były tak egzotyczne jak u nas. Były na targowiskach przywożone z ciepłych republik. To dlatego pewnie bakłażannaja ikra cieszy się taką popularnością i jest chętnie jedzona.

Tak czy inaczej to pyszne danie. Możesz wzbogacić je jeszcze suszonymi pomidorami lub świeżymi. Dobre nie tylko latem :)


Składniki na kawior z bakłażana

1 duży bakłażan
1 średnia cebula
1 główka czosnku (w całości)
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
3-4 łyżki oliwy
3 łyżki natki pietruszki
sól, pieprz

Przygotowanie dania kawior z bakłażana

  1. Piekarnik nagrzej do 200 stopni Celsjusza. Bakłażana zawiń w folię aluminiową i nakłuj w kilku miejscach (3-4 razy). Cebuli i czosnku nie obieraj i ułóż koło bakłażana. Piecz 30 minut.
  2. Warzywa wyjmij z piekarnika i zostaw do przestygnięcia. Bakłażana rozwiń z folii, odetnij końcówkę z łodyżką, resztę pokrój w niedużą kostkę. Włóż do miski.
  3. Cebulę obierz z łupinki i pokrój w kostkę o podobnej wielkości, jak bakłażan.
  4. Czosnek wyciśniej z łupinek (po upieczeniu powinien przypominać pastę).
  5. Zioła posiekaj.
  6. Wszystkie składniki dołóż do miski z bakłażanem, wymieszaj delikatnie, dopraw solą i pieprzem.
  7. Przełóż do słoika lub innego pojemnika i wstaw do lodówki, żeby się przegryzło. Co najmniej 2 godziny, a najlepszy jest następnego dnia.
  8. Podawaj na ciemnym pieczywie.


Kawior z bakłażana  - etap 1

Popularny w Rosji i Ukrainie...

Kawior z bakłażana  - etap 2

...nie ma się czemu dziwić...

Kawior z bakłażana  - etap 3

...bakłażannaja ikra to rarytas dla miłośników oberżyn :)



Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.