Kawior z bakłażana
2
2004-05-08
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kawior z bakłażana - ależ to brzmi! Smaczne, eleganckie, aromatyczne. Może stanowić niezłą bazę do prawdziwych szaleństw w kuchni!
Składniki na kawior z bakłażana
50 dag bakłażana
2 cebule
2 ząbki czosnku
pomidor
łyżka oliwy
sok z cytryny
szczypta soli, ostrej papryki, pieprzu
oliwa do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
pomidor
łyżka oliwy
sok z cytryny
szczypta soli, ostrej papryki, pieprzu
oliwa do smażenia
Przygotowanie dania kawior z bakłażana
Bakłażany kroję na plastry, solę, odczekuję pół godziny i ściereczką wycieram wodę z bakłażanów, umieszczam je w naczyniu i zapiekam lekko w piekarniku.Cebulę drobno siekam, pomidory obieram ze skórki i wypestkowuję, kroję na drobną kosteczkę i razem z cebula podsmażam na oliwie.
Bakłażany drobno siekam i łącze z podsmażoną cebulą z pomidorami, dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i podsmażam na małym ogniu do odparowania wody.
Podaję jako samodzielna przystawkę lub jako dodatek np. do blinów czy mięs na zimno.
