Kawior z bakłażana

  
1 5 5 2
2004-05-08
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
cebula piekarnika bakłażan pomidorowe pomidory na zimno

Kawior z bakłażana - ależ to brzmi! Smaczne, eleganckie, aromatyczne. Może stanowić niezłą bazę do prawdziwych szaleństw w kuchni!


Składniki na kawior z bakłażana

50 dag bakłażana

2 cebule

2 ząbki czosnku

pomidor

łyżka oliwy

sok z cytryny

szczypta soli, ostrej papryki, pieprzu

oliwa do smażenia

Przygotowanie dania kawior z bakłażana

Bakłażany kroję na plastry, solę, odczekuję pół godziny i ściereczką wycieram wodę z bakłażanów, umieszczam je w naczyniu i zapiekam lekko w piekarniku.
Cebulę drobno siekam, pomidory obieram ze skórki i wypestkowuję, kroję na drobną kosteczkę i razem z cebula podsmażam na oliwie.
Bakłażany drobno siekam i łącze z podsmażoną cebulą z pomidorami, dodaje przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i podsmażam na małym ogniu do odparowania wody.
Podaję jako samodzielna przystawkę lub jako dodatek np. do blinów czy mięs na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.