»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Karkówka nadziewana
2009-12-03
Musi poleżeć w marynacie
średniołatwe
Porcje: dużo
Baardzo smaczna zwłaszcza jako wędlina.
Składniki na karkówka nadziewana
2-3 kg karkówki, 50-70 dag mięsa mielonego najlepiej z łopatki.
Robimy marynatę. Do oliwy tak około ¾ szklanki dodajemy przyprawy: pieprz, sól, majeranek, czosnek curry, oraz inne dużo.
Do mielonego bułka tarta, i przyprawy bez cebuli.
Robimy marynatę. Do oliwy tak około ¾ szklanki dodajemy przyprawy: pieprz, sól, majeranek, czosnek curry, oraz inne dużo.
Do mielonego bułka tarta, i przyprawy bez cebuli.
Przygotowanie dania karkówka nadziewana
...
Polewamy mięso marynatą i odstawiamy, tak na około 2 do trzech dni. Obracamy ze dwa razy.Mięso mielone przyprawiamy tak jak na kotlety mielone z jajkiem, bułką i przyprawami, ale na bardziej ostro, dodajemy gałkę muszkatołową,
imbir i cząber i duzo pieprzu, bez czosnku.
Gotujemy 6 lub 7 jajek na twardo.
Następnie robimy ostrym nożem tunel w mięsie. Wkładamy tam na zmianę mięso z jajkami, tak aby jajka się trzymały.
Wkładamy mięso do siateczki, lub sznurujemy.
Pieczemy około 2 do 3 godzin w zależności od wielkości karkówki, temperatura 200 stopni. Na termoobiegu, potem zmniejszyć do 180.
Pieczemy zakryte folią aluminiową.
Potem wyjmujemy i obciążamy koniecznie. Zostawiamy do następnego dnia, a przynajmniej do momentu aż wystygnie.
Mięso po pokrojeniu ma fajny wygląd. Te jajeczko w środku...
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
